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肥肉、梅干菜——干菜饼的关键词~！

再不来刨刨地都荒得要长毛了……http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7475ZH00SIGG.gif

妈妈来了以后，没少给我们整好吃的，早上眼睛一睁，就闻到一锅香香的粥，或面或饼或包子或点心，嘴吧都不够使了……http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7474ZH00SIGG.gif

每次妈来，我家总会有事让她老人家好一通忙

事儿忙完了，她又开始叨念着要回老家了……

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这饼妈不在的时候我也做过，不过没有妈妈做得那么有韧劲有嚼头又不那么死硬一块，Q外婆做的饼饼吃的时候软中带韧，口齿生香…… （下图是妈不在的时候我自己做的成品http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6780EN00SIGG.gif，我感觉自己做的比较硬一些哦，问题出在和面和煎的环节上了）

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做法其实并不难：

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（按上图圆点的顺序）

材料：最好选农家猪的梅头肉，肥的多一些哦，霉干菜适量，面粉

做法：

1，农家猪肉洗净切粒

2，将猪肉粒入炒锅炒至七分熟，加入干菜，炒至九分熟，炒的过程中加入少许白糖，盛出备用

3，面粉适量，加温水和好（温水和面，饼皮不会太硬哦），醒一小时以上

4，切成大小一至的面团，擀成圆形面皮，将干菜肉馅放在面皮上

5，做成饼

6，入无油的不粘锅煎烤

7，中途翻身的时候，喷适量的温水会使饼更有韧性并柔软哦

小火煎至饼内的肥肉粒被基本融化就可以啦……

小火煎至饼内的肥肉粒被基本融化就可以啦……

再来欣赏一张本人以前的成品吧http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7475ZH00SIGG.gif

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