周末，湘绅家厨。

湘绅家厨，在杭州已经开了四家分店，

我们试吃的这家位于华星路。

一看店名就知道，这是家做湘菜的餐馆,

之所以叫家厨，应该是让大家有在自己家吃饭的感觉，

特别随意，特别亲切。

店家的Logo ，是个图章样子。

你能看出其中的两个字么？

店堂里外，布置的挺干净，我们是从华星路上的这道门进去的，

没进门就看到包厢的玻璃墙外，居然有个小小的植物墙，

种了丝瓜（你没看错，就是我们夏天常吃的丝瓜），还有一两株玫瑰，

朴实的丝瓜和高贵的玫瑰种在同一个地方，倒也看着挺顺眼，

前门入口处有两条水泥槽，里面种的是红薯，我看着好喜欢，

一下子就感觉到这家店亲和力挺强。

这个，我一定要贴上来给你们看。

这家店的老板，专门给自己开店制定的四项基本原则，很有特色。

现在湘菜馆能坚持做到这四点的恐怕不多。

进门的墙上挂着，点菜的菜单上翻开首页也印着。

四项基本原则是：

坚持走正宗湘菜道路不动摇

坚持聘用湘籍厨师不妥协

坚持该辣的就辣不手软

坚持特色原辅材料原产地原则不含糊

入店，左手边整面墙全部是红砖砌的，

红砖墙上一溜挂了好几副画框，

是那种我们小时候常见的年画娃娃，

老板说，这些画都是专门请人画的，

很喜气，和这红砖墙搭配真是相得益彰。

饿了，先入正题，开吃吧！

就按上菜顺序来吧。

先上茶，店里的餐具都是定制的，走返璞归真路线，

水墨调调。

 

先上的是千孔豆腐煲。

为了能记住菜名，我都是上一个菜，

然后直接手机拍了发微博。

有个美女立马微博回复我：这个很像千叶豆腐。

对的，其实就是千叶豆腐，老板给改了名字。

里面有豆腐，蛤蜊和虾干，豆腐炖的很入味，比较鲜美。

推荐

 

 

这道菜，老板特别给我们介绍了，

前几年金融危机的时候开发出来的新菜，

用的食材都是便宜又受欢迎的，

颜色好看，还便宜好吃，用了土豆胡萝卜等四种原料，

在那段时间卖的可火爆了。

因为受欢迎，所以这个菜一直保留到现在。

一身书生气质的老板给这道菜取了个名字，叫金砖四国。

想在金融危机的年代，大家看到这个名字都会点吧，

吉利呀！推荐！

这道湘麻鸡，一致认为味道做的非常到位，

比我前两周在灶丰年间吃到的椒麻鸡要好吃N倍，

麻，但不是非常麻，麻辣的很到位，

让人难忘的是麻和辣共同谱写的香，

鸡肉很嫩，泡在汤汁中，很入味，超过瘾。

店家介绍的很生动，说这道菜最精髓之处在于，

吃的差不多的时候，大家举筷去捞这大盆中仅剩的鸡丝，

那个味道才叫好。推荐！

这道应该不算正宗湘菜，用蛋黄做的金沙茄子煲。

老干妈炒三素，三素分别是：黄瓜、茄子和苦瓜。

蔬菜都切片事先过油，然后再用老干妈酱料爆炒。

这道蔬菜过油后，成菜就目前美食追求健康风来说，

偏油了点儿，但是味道还不错。

青椒焖悠县香干，

特色在于用了湖南悠县的香干，

攸县香干具有锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯等优点，

加上青红椒和蒜头炒，推荐。

剁椒鱼头，这个相对于桌上其它菜，

只能说这天它的表现平平，鱼肉不够嫩。

其实会吃辣的，应该点他家的双椒鱼头。

还有就是小白给我推荐的江鮸鱼，据说非常好吃，

因为我们试吃团很谦虚地说只能吃微辣，

所以老板很体贴的没给上最好吃的那道过江香辣鲩鱼，

据说非常辣，但也非常鲜美。

浏阳三蒸，腊肠，芋头，火焙鱼，

这个盘子我喜欢，哈哈，

三蒸也挺美味，我喜欢蒸芋头和腊肠。

推荐

最后一道，米豆腐。

米豆腐是湖南郴州的一种特色食品，和粉、面一样被当作一种副食。

制作过程中有用到碱，所以吃起来能吃出淡淡的碱味。

挺有特色，我喜欢这个味道，更何况弱碱性食物对身体很好。

推荐

吃完在店里逛了逛，处处体现出家的感觉。

店里有好几道五谷墙，下图这个是玉米墙，

感觉像是个小型粮仓，哈。

店老板很有想法也挺有才气，店里挂着两幅对联，都是老板自己写的。

写下吃后感：

非常正宗的湘菜，能吃出那种辣的酣畅淋漓，但又不至于辣到过分，还是能让杭州人接受的程度。

老板是性情中人，并且很有才气。在一个并不吃辣的地方开一家坚持本色的湘菜餐厅，这是需要魄力的，很多湘菜馆入杭后，为了迎合内地人不是很能吃辣的特点，都改良的有点不伦不类了。

店内好评率比较高的几个菜是：

湘麻鸡、小炒黄牛肉、手撕包菜、鸳鸯鱼头、农家小炒肉、金砖四国、金沙茄子煲。。。

以上为个人观点，仅供参考哈！