加载中…日式和风美味－－虾仁厚蛋烧
(2010-11-05 09:44:13)
标签：
厚蛋烧美食 |
分类： 荤素搭配 |
工作繁忙，很累吧。
找个空闲，带上自己做的可爱便当，
和亲爱的他一起去感受大自然吧。
一定会对日剧中经常出现的便当盒有深刻印象吧。
打开便当盒，
色彩缤纷的寿司或者各种漂亮的食物把便当盒装的满满当当。
厚蛋烧就是经常会出现在便当盒里的一种，蓬松滑嫩、可口美味。
这么漂亮可口的厚蛋烧其实做起来并不复杂，
做法有点儿像我们常见的摊鸡蛋饼，
不同之处在于我们是摊一张揭一张，
厚蛋烧是把好几张鸡蛋饼卷一起了。
杂志约稿，
发表在十月刊《夜客》杂志[宁波版]美食专栏－－[夜客厨房]。
虾仁厚蛋烧
材料：鸡蛋三个、虾仁100g、牛奶50ml、盐2g
做法：
1.虾仁用一点料酒腌制10分钟，切成小粒，再稍微剁几下。
2.鸡蛋打散后加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀。
3.平底锅放两小勺油，中小火加热，倒入一些蛋液，能
摊满锅底的量即可。
4.锅底蛋液未完全凝结时，用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷
起来，放在锅子一边。
5.在锅子空出的地方再倒些蛋液。
6.蛋液半凝结马上把刚才卷号的蛋饼在卷过去。重复上
面的步骤，直到蛋液全部用完，卷起成厚蛋烧。关火在
锅中稍微放一会儿定型。然后取出用刀切段装盘。
碎碎念：
1.
蛋液中加点牛奶可以让蛋饼更蓬松滑嫩。
2.
卷蛋饼的时候，可以借助锅铲和筷子，会比较容易卷，别用爪子哈，会烫到的。
3.
可以就这样吃，也可以蘸酱吃，番茄酱、酸辣酱等皆可。
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