天气预报说昨晚会下雪，今天早上起来一看，没下，多少有些失望。不过天是阴阴的，不知道今晚会不会下哦。。。

   上次做的凉拌海蜇头,有好几个人给我留言说,她们住在海边的人,吃凉拌海蜇是不用热水过一遍的,直接切丝凉拌吃。这次我就换了下做法，做了个再版凉拌海蜇头。海蜇头泡过洗净直接切丝凉拌，口感确实比过热水的要好，爽脆。如果你们能够接受直接切丝这种吃法，那么建议你们就不要过热水了，口感毕竟会好些。

   这次选了心里美萝卜来做配料，视觉效果很好。调料方面，因为总感觉上次的调味料没有放到位，所以调整了调味料的比例，这次的味道总算感觉到位了。

心里美拌海蜇

材料：海蜇头，心里美萝卜，盐，生抽， 白糖，香醋，姜末，香麻油。

做法：

1.心里美萝卜用小刀削去外皮，只要把表层的绿皮薄薄削掉一层就好，不需要把萝卜皮削的只剩里面红色的肉，留点绿色的更漂亮。

2.削好皮的心里美萝卜刨成细丝，撒点盐腌制10分钟左右。

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3.海蜇买来需要泡清水两三天，经常换下水。把泡好的海蜇头洗净切成丝。

4.腌制好的心里美萝卜丝用手挤去水分，放大碗里，把切好的海蜇丝放入，放两汤匙香醋，一汤匙生抽，半汤匙白糖和一点点姜末拌匀后，加多多的香麻油，拌好即可装盘食用。

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小罗唆一下：

1.用盐腌萝卜的时候，注意控制盐的用量，放太多的话，后面凉拌放调味料时的生抽就没办法再放了。

2..因为海蜇头买来的时候是咸的，所以要事先用清水把咸味泡去。后面凉拌的时候，调味料的量根据海蜇的咸淡来调节。

第一版凉拌海蜇头：

        

    过年餐桌上最受欢迎的一道菜－－凉拌海蜇头