哲爸下班回来,进门第一句话就是:"下午地震了,感觉到没?"

说实话,我真的没感觉到.下午闺蜜来家里了,我们两个聊的起劲呢,压根都不知道有地

震这回事,这也许是没住高层的好处.吃好饭,闺蜜电话来了,问我地震知道不?我反问,

你知道么?人家在高层住或者上班的人匆匆逃往楼下的时候,我们两个在悠闲的海阔

天空,浑然不知外面好多人已经惊心动魄过了,说后知后觉也不合适,简直是没知没觉.

今天做了个剁椒鱼头,我以前从不吃辣,但是怀孕开始,对辣上了瘾.可怜的哲爸不大会

吃辣,今天的剁椒鱼头,虽然我已经照顾到他减少了剁椒的用量,但他还是说超辣,哈哈.

剁椒鱼头

 做法:

1.鱼头洗净沥干水分,在鱼肉部分斜切两刀.鱼肉下面垫姜片和葱段,放适量料酒.

2.剁椒加适量白糖和鸡精,用少许油煸炒出香味.

3.把炒好的剁椒铺在鱼头上,蒸锅水烧开,放入鱼头,大火蒸8分钟(这个是两斤重的鱼头),出锅后浇上热油.

唠叨几句:

1.我用的剁椒是妈妈自己做的,比较咸,所以鱼头我没用盐腌制,如果你用外面买的剁

  椒,就尝下,要是不大咸的那种,鱼洗好后可以抹上薄盐腌制十分钟后用清水洗掉再铺

  剁椒蒸..

2.剁椒加糖和鸡精用油煸炒过,是为了带出剁椒的鲜香味.以前我做过不煸炒直接铺在

  鱼头上蒸的,味道明显是煸炒过的好.

3.根据鱼头的大小来决定蒸的时间,有个办法就是看鱼眼睛,看到鱼眼睛突出了,就是蒸

  好了.

于2008-05-12