小哲挺喜欢吃肉松的,上周试着给他做了次鱼肉松,蛮成功的,这几天早上小哲都用这

个配杂粮粥吃.偷偷的说下,我也很喜欢吃,那天做好了放在桌上走过就弄点吃吃,走了

N趟之后实在不好意思再吃了,只好拿个密封罐子装起来,要不然等小哲回来他要哭了,

哈哈.

自己做的鱼肉松没有防腐剂啊什么的,不能保存很久,所以做好的鱼肉松放在密封罐子

里,尽快吃完哈.

我用大黄鱼做的鱼肉松,感觉成本蛮高的,两条大黄鱼20块钱,做好后只有一小盘,所以

我觉得考虑成本的话可以用其它相对价格便宜点的鱼肉来做,但要注意的是,用来做鱼

肉松的鱼必须骨头不多,并且容易去骨.

此菜营养丰富,黄鱼含有丰富的蛋白质,微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,

与肉的 蛋白质易被人体吸收,又含多种磷质,是一种强身,健脑的良好食品.婴儿食用,

有利大脑的发育.

鱼肉松 

原料：大黄鱼，花生油，酱油，精盐、白糖、料酒各

      少许。

制作： 1、 将大黄鱼洗净，放葱,姜,料酒.置锅内蒸

           熟，去骨、去皮，取净鱼肉待用。

       2、将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放

           入锅内，边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入

           生抽,精盐、料酒、白糖，再翻炒几下，即

           成鱼松。

特点： 味咸甜，松软鲜香，入口即化。

于2008-01-03