最近小哲不在,没啥好折腾的,只好钻进厨房乱折腾.

韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但

是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.

韩式辣炒鱿鱼

方子:

新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),

少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.

1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.

2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),

    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.

3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快

  速炒匀.

4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.


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手撕包菜

这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.

原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.

配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.

1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.

2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.

3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).

4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.

5.放鸡精,出锅.

特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了.