“未见其人，先闻其声”，越南春卷就是给我这个感觉。

    在我还在为越南之行查资料，做准备时，老公已经在耳边吹风了，说，越南春卷是越南的一大美味小吃，到时候咱们一定要去多多品尝，每次计划要去旅行，我注重的是住什么酒店，走什么行程，总认为，出门旅游，奔波了一天，晚上一定要有个舒服的环境补足体力，好好放松自己，可能女人都比较感性，对一切美好的东西有所向往，而奢华，对女人总是充满着诱惑。

    而老公，却对旅行中的吃，倾注了最多心力，去一个新的地方，他最感兴趣的便是吃，当地什么餐厅，有什么特别的食物最值得去咱们去尝试，总是让他醉心于此，而随随便便去吃一顿，对他，比较难以接受。

    今天晚上跟yoyo一家吃了晚饭。一回到家，老公便说：“老婆，你写你的游记吧，我给你“白袖添香”（他已经穿上了白色睡袍）”呵呵...等我坐定在电脑前时，已经有一杯热气腾腾的乌龙茶，和一盘我的“御用白瓜子”摆在了的眼前。

    这个老公呀，真是特别。只要我去读英语，陪儿子练小提琴，或上网写点什么东西，他呀，一定会全心全意为你做好全部的后勤工作，而且，就像一个仆人一样满足你的各种需求，不过，与仆人不同的是，他对你要求的每一件事，都放满了他的爱心。

   呵呵...扯远了，现在说说越南春卷吧。

   上一篇说到下龙湾景区，我们一行人从天宫洞回到船上已经下午五点多了(越南的时间比中国晚一个小时)，导游见我们坐定，笑嘻嘻的通知喜讯，下一个节目就是做春卷，并希望大家拿出最大的热情投入到包春卷的行列中。一听到这话，气氛活跃了起来，翘首期待着这越南第一大特色究竟是怎样的一种情形和味道。

   因为今天一直下雨，而且气温很低，本来去划皮筏的娱乐项目，没有一个人有勇气去尝试，所以，换成了在船上包春卷。

   大厨随即一身雪白就位于餐厅的工作台前，一副责任重大的表情，做辅助工作的阿姨则用真诚的微笑向大家问好，春卷皮和春卷配料一一摆放在餐盘里，厨师先解说制作的要领和步骤，阿姨则一步步做着一个个的示范，示范还没做完，围观的人已经忍不住要跃跃欲试了。

   做示范工作的越南阿姨，她说她的一个亲戚在台湾工作，几年前去台湾玩了两个月，还学会了一点点汉语，一有空闲就过来找我老公讲话，拿出很多种大大小小的钱币，说曾经拿去银行想兑换，可银行的人都不认识这些是那个国家的钱币，不给换，所以先套套近乎，想让我老公帮忙认识一下。

   解决了一些，但最后还是有几张没办法澄清，咨询其他的船友，大家费劲脑袋，也没得出个答案，所谓，世界之大，钱币也是五花八门。

   教做春卷的越南阿姨。

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    说要动手做春卷，男人们很自觉，纷纷站在自己爱人的身后，当欣赏者，还不失时机的拍照。女士优先在这里体现的很完美。

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   女生不想做了，换男人们，要知道，男人也是家庭厨房的一份子，学着点吧，你看，他们做的有板有眼的呢？

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    包春卷，把春卷皮铺开，先在皮上刷一点食用油，使其软化，然后，把用木耳，香菇，凉薯，粉丝，生姜，大蒜，五花肉...打成的肉馅，放一些在皮上，卷起来，包成条形，就算ok，

    全部做好，然后放油锅里用中小火炸十来分钟，变酥变黄，就可以品尝了。

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    在下龙湾的游船上做的越南春卷，美味之极。

   当时就下了决心，回到家一定要做给咱们可爱的儿子和朋友们品尝。

   为了实现自己的承诺，老公从台湾买回来一大包春卷皮，兴致勃勃的开始了我们自己的春卷美梦。对比一下吧。

   或许没那么正宗，可是，全是满满的爱心呢。

   馅料都是根据越南春卷的材料配制的，只是把凉薯换成了马蹄。

   据说：包春卷的皮是特制的，是以大米磨浆，添入一定比例的淀粉，蒸熟以后晶莹剔透，质地细滑，就像包裹糖果的糯米纸。素春卷是湿的软皮，炸春卷是干的皮。

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    儿子见我和他爸又开始在厨房里闹腾，放下手中的功课，凑热闹，钻到厨房来也要尝试做春卷，呵呵...他包了好几个，还拿着包好的春卷，在我的镜头前显摆。

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    炸好，蘸着爸爸秘制的蘸酱，吃着自己做的美味，他觉得好有成就感呢。

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    出锅了的春卷。

http://s7/middle/5d88f7e7ga042696a3c96&690    老公在调制蘸汁方面很有天赋，不管是法式蘸酱，意式蘸酱，越南式蘸酱，还是一般配菜的蘸汁，他总是东放一点，西调一些，最后，做出来的味道总会给你无限惊喜。

    这次的越南春卷蘸汁，他用了鱼露，糖，柠檬汁，辣椒，白醋，香菜末，九层塔末，花生粉调制，别看就这么几样材料，步骤很讲究的。

    因为鱼露很咸，先要把鱼露加水，觉得不咸了，加糖，再放柠檬汁和醋，越南菜的特点就是咸，酸，甜，所以这几个特点突出了，再加上其他的配料融合所有的味道，让这道蘸汁有厚度。

    说到花生粉，这次的花生是妈妈自己在老家种的，托亲戚带给我，我们把它剥壳，炒熟，然后用打碎，呵呵...用了蛮多的心思，所以，这道蘸料吃起来，又美味口感又香，难怪金元爸爸尝到这道蘸酱时，连连赞叹，据说春卷被他儿子吃掉了一多半的分量，他竟然把蘸酱给吃了。

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   这是送给朋友家的春卷，(并附送上了生菜和蘸汁)，蘸汁的同时，如果再包上生菜，味道就更完美了。

   春卷是越南人很喜欢的一道小吃，如果用炸的方法，馅料是以猪肉为主，就像我们做的这种，春卷皮用干的，先抹一点油或温水让其软化，再包馅，油炸；还有一种就是素的越南春卷，把先烫过的虾子或蔬菜，用软的春卷皮包裹，薄薄的皮下面，包裹着颜色鲜艳的蔬菜，看起来既赏心悦目，吃起来又丰腴美味，而且比较健康。

   一趟旅行，竟然带回这么一道美味小吃，真是开心，只要愿意做，偶尔还会为我们的餐桌，为我家的儿子，增添上一道道惊喜。

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   第二天吃好早餐，小船送我们去天堂岛。

   对面那个山顶上有亭子的小岛，就是下龙湾的天堂岛。

   可以花半个小时左右沿着游道爬上山顶，俯瞰下龙湾的全貌。

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  下龙湾的天堂岛。

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   下龙湾天堂岛沙滩。

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     洁净的沙滩，蔚蓝的海水，因为天气寒冷，没有一个游客敢下海戏水游泳，整个海滩，安静的出奇，真是大大的遗憾了。就像老公说要在黑夜里上到船顶，陪我看满天繁星的的计划一样，可惜天一直下着雨，星星月亮出不来，还风雨交加，连我们要出船舱门都有困难，所以，只好作罢。一觉睡到了天亮。

   离开下龙湾往我们的下一站，河内进发，一个新的地方，将出现在我们的眼前，真期待那个有着很多传闻，很多疑问的城市究竟是个什么样子的。