澳洲研究人员发现，与常吃肉类食物的人相比，素食者的骨骼密度稍低，骨质相对虚弱。

据法新社报导，澳大利亚和越南研究人员就饮食与骨骼的关系对2700多人进行了一项研究，结果显示，素食者的骨骼密度比常吃肉类食物的人低5％。

研究显示，这种情形在严格的素食者，即不吃蛋类和奶制品的人中更明显，他们的骨骼密度要比常吃肉类食物的人低6％。对于那些不吃肉类和海鲜食物但吃蛋类和奶制品的人来说，他们的骨骼密度与常吃肉类食物的人差别不大。

研究人员指出，这一研究结果显示，素食者，特别是严格奉行素食者的骨骼矿物质密度较低，但骨骼密度低是否会增加骨折的风险，目前尚无定论。鉴于欧 美国家素食者比率约占5％，且人数还在不断增加，而骨质疏松患者的人数也在不断增加，饮食结构与骨骼密度之间的关系正引起更多关注。