奶类制品营养丰富，为身体提供重要营养素。不同年龄人士的正确奶品摄取量有何分别？低脂、脱脂制品又是否适合儿童饮用？趁今日（6月1日）国际牛奶日，借机了解更多有关饮食宜忌。

两岁前饮全脂奶

奶类含有丰富的钙质、蛋白质、维他命及矿物质等营养素，对幼儿及青少年发育尤其重要。 营养师指，一至六岁小童每天需要二至三杯奶、六至十八岁约需要两杯，成人及长者约一至两杯。奶类是一岁以下幼儿主要热量及营养来 源；除母乳外，鲜奶的能量及营养素对他们来说并不适合，故不可作为主粮。这阶段应以母乳喂哺为佳，其次为婴儿配方奶粉，「一岁后幼儿可开始尝试转饮普通奶 品，全脂奶含较丰富脂溶性维他命，较符合两岁前的营养所需。两岁后小童饮食渐趋均衡及多元化，可从五谷类、水果及肉类等摄取更多营养及热量，故可转饮低脂 奶。」

缺乏可致骨质疏松

奶类富含钙质、蛋白质及维他命，对骨骼生长、牙齿健康、细胞修复及代谢运作有很大帮助，如长期摄取不足，又未能在其他食物中补充相关营养，有机会 导致营养不均及骨质疏松，小朋友可能会影响发育及生长速度。叶嘉儿指，乳糖不耐症患者因消化不到奶中乳糖，故饮奶后可能会肚泻，可改选低乳糖配方奶品，乳 糖可于体内慢慢积存。初试饮者可由四分一杯开始，适应后逐渐添加至半杯及一杯。

「对奶蛋白敏感者，进食奶制品可能会出现红疹、肚泻，甚至呼吸困难等严重反应。如怀疑对奶敏感应先找医生确诊，自己胡乱戒吃，可致营养不良。」她说。其他含丰富钙质食物包括硬豆腐、菜心、芥兰、沙甸鱼及加钙豆浆等，亦可补充所需，但要注意摄取量是否足够及均衡。

DIY健怡食谱

高纤低脂三文治（四人分量）

材料

烟三文鱼100g
彼得包2片
芒果1个
细青瓜1条
生菜丝半碗
低脂芝士2片

制法

1.三文鱼切成长条；芒果去皮去核，切成长条，备用。
2.生菜洗净，切丝；青瓜洗净去皮，切成长幼丝。
3.彼得包放入焗炉慢火烘至软身。
4.切开彼得包，将各切细的材料放入。
5.最后才加入低脂芝士，即成。

有营食材分析

1.三文鱼含奥米加三不饱和脂肪酸，有助减低血块形成，适量进食有助维持心血管健康。
2.低脂芝士含蛋白质及钙，有助细胞成长及骨骼健康。