脂溶性维他命

维他命A

作用：1.维持眼睛在昏暗处功能

2.维持上皮组织机能

3.预防和治疗某些免疫异常、痤疮

含量多的天然食品：深绿色和深黄红色蔬果（β胡萝卜素）、动物肝脏、蛋黄

维他命D

作用：促进钙和磷的吸收和利用

含量多的天然食品：动物肝脏、蛋黄、牛奶

维他命E

作用：1.减少细胞膜氧化破坏，维持细胞完整

2.维持神经结构和机能

含量多的天然食品：深绿色蔬菜、胚芽、动物肝脏蛋、动物肝脏

维他命K

作用：帮助伤口凝血

含量多的天然食品：深绿色蔬菜、动物肝脏

水溶性维他命

B群

维他命B1：

作用：维持肠胃、心脏、血管、肌肉、神经系统正常机能

含量多的天然食品：瘦猪肉、动物肝心内脏、芝麻、带皮花生、荚豆类

维他命B2

作用：缺乏会引起口角炎及眼睛疲劳

含量多的天然食品：牛奶、奶制品、动物肝脏、蛋黄

维他命B6

作用：

1.为胺基酸代谢的辅酵素

2.缺乏会有贫血和皮肤炎

含量多的天然食品：牛奶、动物肝脏、黄豆、肉类

维他命B12

作用：缺乏会有贫血及舌炎

含量多的天然食品：牛奶、蛋

烟碱素

作用：缺乏会有癞皮病

含量多的天然食品：瘦肉、小麦胚芽、黄豆、动物肝脏

生物素

作用：促进脂肪酸和尿素合成

含量多的天然食品：广泛存在动植物食物，较少缺乏

泛酸

作用：胺基酸代谢、脂肪合成与分解

含量多的天然食品：广泛存在动植物食物，较少缺乏

叶酸

作用：参与DNA合成和胺基酸代谢，与细胞分裂有关

含量多的天然食品：动物肝脏、深绿蔬菜如菠菜、豆类

维他命C

作用：促进胶原蛋白合成，使细胞更紧密

含量多的天然食品：水果以芭乐最多，橘子、柳丁、葡萄柚