一 般人都知道，足够的钙质可以预防骨质酥松症，近来也有日本大型研究报告指出，补充足够的钙质可以降低心血管疾病的罹患率，但亚洲人饮食模式中，钙质摄取量 往往不足，所摄取的钙形式，吸收率也比较差，因此额外补充钙片是必须的，最近一期营养学Nutrition杂志（2008, July 21)，又有一份针对1459名年龄介于20-59岁的成年人所做的中大型饮食调查报告指出，约有30％参与研究者的体重超出标准，达到病态型肥胖的比例 约有13％，在分析饮食内容中，发现肥胖者平日的饮食中，钙摄取量远比标准体重者低，以每日钙质摄取量在265毫克的人口中，其肥胖的的发生率比每日钙质 摄取量594毫克者，高出24％。

减少钙质摄取量可能导致肥胖的原因，可能与钙质与多种与肥胖相关的荷尔蒙生合成有着密切关系，再 者，钙质可与胃肠道内的油脂产生皂化反应，减少胃肠道对脂肪的吸收率，不过研究者也指出，钙质的摄取量，也与营养保健知识水准有着密切关系，因此留意多补 充高钙食物或补充剂者，往往也是比较注意自身体重者。

根据每日营养摄取量的标准，成年人每天应该摄取1000毫克的钙质，才能达到预 防骨质酥松症的保健目的，然而一般钙片非由食物一起摄取时，吸收率往往比较低，主要是食物中的钙质会与蛋白质成分螯合，增加人体吸收率及降低发生结石的机 会，然而，存在丰富钙质的天然植物，往往也含有比较多脂肪，如奶制品，加上亚洲人摄取这些食物的机会也比较少，因此在选择钙补充剂时，还要特别留意钙的来 源，一般钙补充剂的来源多为碳酸钙或是吸收率稍高的柠檬酸钙，然而这些化合物形式的钙，吸收率大约只在30-40％，补充与蛋白质螯合的钙，人体吸收率约 为一般钙化合物的两倍到两倍半，没有不被吸收的钙，相对的引发泌尿道的机率也会降低，所需要补充的钙剂量也只需要一般钙化合物的三分之二到一半量。