南昌是全国有名的“四大火炉”之一。白花花的太阳和炎炎夏日是很多南昌人的记忆！南昌人入夏天，有西瓜、冬瓜、苦瓜和丝瓜这四样东西是必吃的！而且在端午节前两个月，老南昌人通常会腌制很多的咸鸭蛋，因为在南昌端午节后就开始天热起来了，入夏后就更加容易上火，鸭蛋可以清凉的东西。况且在夏天，由于大量的出汗，胃口不见得多么好，这个时候汤汤水水是最适合的咯！

    这个时候的夏天已经入伏了！应该是最热的时候到了！不过南昌的天气还不算太热，这段时间由于下雨，气温一直都不高，虽然天气凉爽，不需要开空调，但是这样的天气对农作物是有影响的咯！不光对农作物有影响，紫外线的程度也不低的，有的时候一场暴雨下过以后，太阳马上就会显露出它的威力了！这个时候人的皮肤会忽然从凉爽转到燥热的！所以这个时候防晒工作可是要做好咯！

    今天我做的这道丝瓜紫菜香菇咸蛋汤，是既可以防止紫外线，又可以在夏天下火的好汤水咯！

原料：丝瓜、紫菜、咸蛋、香菇

配料：小葱

做法：1、准备好所有的材料。（香菇用水先泡发）

      2、将丝瓜去皮切条，小葱切成葱花。

      3、紫菜洗干净。香菇去蒂，背面切十字花刀。

      4、咸蛋将蛋清和蛋黄分开，只用蛋清咯。将蛋清搅拌均匀。

      5、锅内放入适量的水，烧开。

      6、放入香菇，待到有香菇的香味出来。

      7、放入搅拌均匀的咸蛋蛋清，打散。

      8、放入丝瓜。

      9、看见丝瓜软了即可出锅。最后撒上葱花，依个人口味淋上辣椒油或是麻油即可。

凡鸟叽喳：1、泡香菇的水可以留着。锅内放水的时候可以和清水一起烧，这样香菇的味道更加浓烈，而且还不浪费。

          2、香菇不切丁，去蒂后背面切十字花刀，煮出来的汤味道也很好！

          3、丝瓜很容易熟，一见到变软即可以了，否则多煮会煮出很多水来！