简介

酸辣猪肝，是潮菜里的经典菜品，一般会用辣椒+菠萝来做，菠萝最好吃的时节是夏天。太想念这个菜品的味道，所以暂时用番茄来代替，当然口味还是有很大的差别的。
夏天快点到，到时候我就可以用菠萝来做这个菜了。

食材

• 主料

• 猪肝

  200g

• 青辣椒

  100g

• 番茄

  100g
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 花椒

  适量

• 姜末

  适量

• 蒜末

  适量

• 葱段

  适量

步骤

1.猪肝切片，用水浸泡去血水

2.准备好：葱、青辣椒、番茄

3.葱切段，辣椒去籽切斜片，番茄切薄块

4.锅内下少量的油，下少量的花椒、姜末、蒜末煸炒

5.下切好的猪肝，翻炒

6.至猪肝变色，微翘，下适量的盐，翻炒均匀后装盘待用

7.锅内下少量油，加热后，下切好的青椒条翻炒

   8.加入葱段继续翻炒 

   http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/cf/05/525775.jpg

9.下番茄片不断翻炒至八成熟

10.下适量的盐和鸡精调味

11.下猪肝一起翻炒至熟出锅