材料：钢丝面500克，（专用做韩国冷面的专用面条，市场上可以买得到）

      牛肉500克，鸡蛋1颗，香菜适量，熟白芝麻少许

佐料：花椒、大料、香叶、草果、桂皮、甘草、小茴香、葱、姜、酱油、盐、味精（后两种放汤中）

泡菜：圆白菜1颗，黄瓜2根，大蒜4头，生姜150克，（视圆白菜的大小适量添加）韩国辣酱3大勺，白糖，白酒，味精各适量

做法：

泡菜做法：（1）圆白菜用手掰成小块，黄瓜切片，装入大盆中撕适量盐腌制，将蔬菜中的水分杀出来之后过凉水清洗干净，控水备用。     

          （2）大葱，生姜全部剁成末，加入到蔬菜中，加适量盐、味精、白糖、白酒、韩国辣酱3大勺，将所有原料拌均匀，装入器皿中包保鲜膜，冷藏半天时间

牛肉汤冷面做法：

          （1）牛肉清洗干净

          （2）凉水下锅，煮开后捞出

          （3）各种佐料：花椒、大料、香叶、草果、桂皮、甘草、小茴香、葱、姜、酱油，（盐、味精，最后放在汤中）

          （4)锅里放入牛肉，倒入水要没过牛肉，加入所有作料，不要加盐和味精，大火煮开转小火慢煮，直到牛肉煮熟即可关火       

          （5）将牛肉汤倒入盆中，这时候加入盐、味精调味，牛肉汤放冷后再放入冷藏室冰镇 

          （6）钢丝面（市场有售）

          （7）钢丝面放入凉水，用双手搓散，不要让面条粘在一起，然后捞出控水

          （8）水开后放入面条煮软，煮熟

          （9）煮好的面要过凉水，双手轻轻搓洗，以洗掉多余的定粉使面条变得清爽劲道装入碗中

          （10）牛肉切片，鸡蛋煮熟对半切开，韩国泡菜，香菜       

          （11）牛肉摆放在面条上，放韩国泡菜，鸡蛋，沿着碗的边缘慢慢倒入冰镇的牛肉汤

          （12）最后撒上香菜，熟芝麻即可