菜谱主料：土魠鱼　姜末　蒜末　柠檬　九层塔　
食谱辅料：细砂糖　泰式酸甜辣酱　20度米酒　鱼露　白胡椒粉　面粉　                                  

【材　 料】: 土魠鱼1块 姜末15公克 蒜末15公克 柠檬1/4颗 九层塔少许
【调 味 料】: 细砂糖2小匙 泰式酸甜辣酱1大匙 20度米酒1小匙 鱼露1小匙 白胡椒粉少许 面粉1大匙

如何做泰式酸辣鱼排的制作方法：

1.土魠鱼先用米酒、鱼露、白胡椒粉腌约30分钟备用。

2.将泰式甜辣鸡酱倒入碗中，加入姜末、蒜末、细砂糖，并挤入柠檬汁混拌均匀。

3.取一锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170℃。将作法1的土魠鱼平均沾上面粉放入锅中炸分钟，至鱼片呈金黄色后捞出，置於盘内。

4.将作法2的酸甜酱平均淋在作法3的鱼肉身上，并用九层塔装饰即可。

鱼排不一定用土魠鱼排，也可以用鲑鱼切片