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解冻鸡翅,改成小块.加生抽,料酒,姜末蒜末花椒,拌匀,加盖,腌半个至两个小时(时间越长越好).

油烧七成热,放入干椒,炒香的辣椒盛在小盘里.热油里加姜片蒜片花椒,翻炒出香,倒入腌好的鸡块,炒炒炒炒炒炒,十五分钟左右,加水煮二十分钟.

其间别忘了不时翻翻,也可以顺便找块小些的解解谗 :).视个人爱好加点老抽或盐调调颜色味道.快起锅时加葱(比早些时候加颜色要好),和先炒香的辣椒,拌拌.

起锅.这样出来的鸡块辣味是不浓的,象我这样好口辣的只能炒的过程中加辣椒油了