俄式面包有些像北方大个头的男子，粗犷和实惠，当然还有不爱变质的好处。俄式面包最具代表性的就是“大列巴”。 我做大列巴主要原因是过冬，哈哈！储备一个星期的早餐主食，更主要的是，自己做的食材会更健康。

俄罗斯大列巴制作方法：

材料：面粉 1000克；啤酒200克；麦芽糖40克； 鲜牛奶300克；  清水100克； 橄榄油50克  细砂糖40克；  盐20克；面浆50克（面粉+清水）；

制作：1.啤酒中倒入麦芽糖，放入微波炉用中火叮一分钟取出； 把取出的啤酒用勺搅匀，使糖浆和啤酒充分的融合；

2.把啤酒晾至摄氏40度以下时倒入酵母； 倒入酵母后充分搅匀使之溶化，搅至无颗粒为好，然后蒙上保鲜膜；

3.把发酵好的啤酒和掺了橄榄油的面粉混合，再兑入牛奶和清水；

      4.揉面，静置发酵。发酵至膨胀到两倍；

      5.给面团排气，揉至光华球形；

      6.把面团放在烤盘再发酵，再膨胀两倍；

      7.涂上面浆（50克面粉与水在火上调和）；

      8.上下火180度烘烤60分钟。

大列巴咸布丁制作方法：

材料：1.大列巴面包100克；  

 2.黄油15克、红肠60克、西红柿一个、红、黄、青辣椒各一个、白蘑菇70克（其实是根据自己的口味随便放啦！）

3.鸡蛋2只、牛奶150克、黑胡椒、盐少许 。

    制作：黄油热锅，将材料1倒入大火翻炒至水干，盛出放在烤盘里，加入材料2.。烤箱上下200度烘烤30分钟，取出即食。