
这是外甥女曦曦写得一篇有关烘焙烤饼的印象
我是烘焙二代
(陈曦)
第一次吃到英式烤饼是在北京的王府半岛酒店,印象并不深刻,以至于从那日下午起我都没有再想起过英式下午茶里还有这样一种点心。


时隔几年,当热乎乎的英式烤饼的香味再次飘到我面前时,才会为之而赞叹!
一直认为带我吃豪华糕点的三姨是个情陷英式下午茶的人,吃的不是花花绿绿各种各样的点心,而是寻找一种清静悠闲的小感觉。
最近的一次吃英式烤饼是在香港洲际酒店——一家主推法式下午茶的海景酒店。即使是法式下午茶也同样少不了英式的烤饼,且为了突出烤饼的尊贵,专门用一个别致的盒子装着,配上各种口味的果酱,真是让人感觉心里都是甜腻腻的!点心们自然是好吃的,但把所有点心都品尝过后,能让我击掌称道的居然是其貌不扬的英式烤饼。

火腿麻花、油炸面包圈、红豆球、冰皮月饼、巧克力毛毛虫…品尝过多少三姨精心制作的面包和点心我已经记不清了,但都没能激起我亲手下厨的冲动,唯有英式烤饼,让天性懒惰的我竟然也迫不及待的穿上围裙去与它交朋友。
既然日思夜想的还期待再去一次香港去品尝舌尖已经抹不掉的眷恋,何不亲手制作这个历史悠久国家的糕点,来度过优雅的午后时光?

看到烤箱里烤饼拦腰处的“大嘴巴”一个一个慢慢的张开时,心底的蜜像是化开了,一层层涌出来。初次做的总是达不到最理想的口感的,不是让人感觉甜甜的,而是偏咸了,抹上花生酱才会觉得味道不是很怪异。

有了小小的失败才会想做得更好,我又把烤饼的配方认认真真的读了一遍,悟到最重要的东西没有放足,于是再做的时候多加了一些黄油,放了比上次多一倍的糖。看着烤箱里的烤饼慢慢膨胀起来,心里默默的祈祷着:“变好吃!变好吃!”
“叮!”烤好了,形状更好看了,并且这次效果异常惊人,嗯!这才是我要的烤饼的感觉——松软、舔腻、黄灿灿的。看来黄油完完全全发挥了它的用处,顿时心情大好!

吃着金灿灿的烤饼,喝着浓浓的奶茶,这是一种怎样的意境?一张铺着漂亮桌布的桌子,布置可以不是很华丽,但一定要很精致。想象着和最好的朋友面对面的边聊天边享受自己劳动的果实,那该是有多么令人感到甜蜜。
这些都是曦曦后来的烘焙作品
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