小时候过家家，我最喜欢请“客人”来我的小窝里，我们翘着二郎腿学着大人说话的样子到现在记忆犹新，为什么喜欢玩宴请客人的游戏我到现在都不知道，也许是遗传，随着年龄增长倒总结出一个现象：儿时有什么喜好，长大了也八九不离十地保持这个喜好。 

 

我开大小派对是在女友的鼓励下开始的，起先不知道自己有这个特长，也是总不满意别人开的派对，尤其晚宴，尤其中国本土的晚宴甚至包括婚宴。也大概是在单位常常搞文体活动，锻炼了一些创新和组织能力，渐渐觉得，吆喝朋友们聚在一起吃饭聊天是非常美好和有激情的事儿，后来发现，不管什么主题，活动的效果都出奇的成功，收到很多人的感谢短信。另外，再从我几次画展开幕酒会上出现的客人便可以知道，我——amanda，善于搞“群众活动”。

 

 

                                   好了，现在进入主题~

 

晚宴吃什么？

话说，在各式晚宴中，吃什么和怎样吃的有新意，是活动中最重要的一项内容！很多人都会很客气：“啊！吃什么都无所谓，关键是大家聚一聚！”说得倒很客气，来的个个都是吃主儿，能无所谓吗？！所以，宴会的环境再好，若吃的不理想，这活动就大打折扣。我基本不参考别人的介绍，对于选宴会场所我有着敏锐感觉，食物第一、服务第二、环境第三，满意了，一来再来。

要吃好的食物和吃好的环境就不得不考虑经费问题，所谓的得体，首先要做到不让自己为难上。一般的答谢宴会都带有回报式，不会超出预支，甚至每位客人走时再送一份有意义的纪念品。 

 

 每次活动特邀一位非常好的品酒师出席是非常必要的！为啥？在中国，饮葡萄酒是宴会重头戏，在西方国家虽也必要，却很平常，对于不是甩着葡萄酒瓶长大的中国人，各款葡萄酒若没人引导更好的饮鉴，以美食与美酒为主题的宴会就会缺少完美性，所以，平日注重与品酒师朋友建立交往，且一定要找到非常有天分和灵气的，虽然自己是主人，切忌过多谈论怎样品鉴葡萄酒，在专业人士面前自己知道的永远是皮毛，宴会上尽显谦虚最得体。

用餐礼仪就不啰嗦了，这需要实践，保证从容缓慢的举止看起来永远是优雅的！

 

座位的安排：

礼节上我都尽可能的男女客人搭配，座位相邻或对坐安排的都是男女错落。万一男女不搭配了怎么办？比如说有人突然有急事来不了，这个时候绝对不能临时“抓人”，这是很不礼貌的，一般在晚宴前十天都进行了比较正式的邀请，临时“抓人”一定让人觉得不舒服。若碰上男女失调，就在座位上调整，比如原本12个人，左右两排各5个，头尾各1个，这时突然少来1个人，就临时撤掉一个座椅，安排有头无尾的座位；若临时少来两个客人，那就把头尾座椅撤掉。

 

 

关于座次，说实话吧！我虽然在讲究孔孟之道的山东出生，却从来没研究过餐桌礼仪，尤其主次座位上，我在山东的时候还小，没有机会参加宴会。长大了也没在国际大公司工作，更没机会见世面学习组织宴会，我基本是根据自己的感觉“胡来”。好在出国办画展机会多，人家宴请我们时偷师了一点，除个别特别需要分主客外，我基本是掌握相邻的两个人的兴趣爱好安排座位：相同方言的在一起、相仿年龄的在一起、共同爱好的在一起。

气氛的调节：

首先保证一点是，再陌生的朋友我也要立刻和他（她）熟悉起来，日常我倒没这么洒脱，但在自己组织的宴会上，必须要瞬间变得超级大方，且还要变得八面玲珑。往往参加宴会的朋友我都已经很熟悉了，不熟悉的是他们彼此，我需要找出每个人的特点来，方便大家记住每一个人。我基本不请自己不熟悉的朋友，因为把握不了个性避免社交场上没必要的尴尬。

 

 

这一次是我澳门画展的答谢会，一共邀请12位客人，这些客人都是为我画展“做贡献”的，答谢大家享受美酒和美食，愉悦轻松的很哪！现在跟我进入晚宴吧~

                        猜猜我这次是在哪里搞的活动吗？

                         猜猜我们共饮了多少瓶葡萄酒？

                                     我的芭蕾舞老师

                                       我的绘画经纪人

                                           我的形象顾问

 

                                      我的法律顾问

                                        开始往画坛奔的我