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* 别样的成功(附广式月饼制作过程)

(2009-09-12 23:00:00)
标签:

女性

世俗生活

点心

莲蓉

杂谈

分类: 小妇人初烘焙

                                 广式月饼

      * <wbr>别样的成功(附广式月饼制作过程)

当有人向我定制我自己做的糕点时,高兴的心情不亚于美术馆展示我的画作被鼓励的成功感意味着向传统妇女心灵手巧的素养靠近了一步。而实际上,我投入糕点的烘焙和进行艺术的创作激情是一样的!

烘焙作为我生活中艺术的一部分,显然是期待世俗生活与艺术生活的完美结合。说实话,我也只有在做点心的时候心才是最温柔的在看烘焙配方时情绪才是最激动的,这种状态甚至超越了我所有的爱好发现画画从来都是最后一位的,世俗生活才是首要的

把世俗生活放在首位需要一颗玲珑的心,就如玲珑的点心是由一点点心思、一点点热情、一点点劳动烘培而成。塑造精巧细致的玲珑心要的就是不一般的心思与热情点心的制作过程需严格遵守配方的要求,细腻揣摩,在按部就班操作时再掺和一点儿自己的感觉和创意,力求精益求精,那么烘焙的最后效果便是香甜。如此,就是极好的生活!获得的充实感和成功感令更加热爱世俗生活,因为这劳作过程的丰富也因为这些子的赏心悦目——当你努力在创造点儿什么的时候,心情是极美丽的!这小小的美丽就是生活的另一种成功!

想起二十年前的中国妇女自己动手织毛衣、踩缝纫机、套棉被、做棉鞋、蒸馒头、包水饺、擀面条……个个是位杰出的手工艺术家,个个有着属于自己的成功。以现在的心情体会当时的劳动场景,除了羡慕她们的心灵手巧外就是赞叹旺盛精力,她们以强大的互相学习精神创造丰富的家庭式手工王国,在这王国里,女人是最优秀的艺术家和家庭最高贵的成员。 

而现在流行品位”与“格调”,商品经济发达女人们不再自己动手,在操持家务上也习惯请保姆,因没了劳动实践和熟练的家务管理,手指慢慢变得拙钝,家庭“手工王国”慢慢瓦解,女人们更多的时间用来穿衣打扮和或在社会上拥有一席地位上。小时候我有着做女儿的成功,常常给爸爸擦皮鞋,长大了就再也没做了。也常常帮妈妈为爸爸补袜子,可现在连针线筐在哪里都不知道。当向朋友表达“我也只有在做点心的时候心里才是最温柔的”时候,会想起给爸爸补袜子的时候在爸爸眼里想必我是乖巧的,如今不知几时没了玲珑的心!

没了玲珑心的生活显然是粗糙的,最终发现把世俗生活放在首位才能将生活细,体会到因各式各样的家庭劳作所带来各式各样满足感的成功,直到某一天有人向你定制糕点的时发现,这成功来的那么的特别又那么的亲切

* <wbr>别样的成功(附广式月饼制作过程)

制作喽~ * <wbr>别样的成功(附广式月饼制作过程) 

* <wbr>别样的成功(附广式月饼制作过程)

先照着方子调月饼皮后在冰箱里醒两个小时。

等候的时间制作莲蓉蛋黄馅。蛋黄去油后在烤箱烤7分钟

* <wbr>别样的成功(附广式月饼制作过程)

将蛋黄包在莲蓉里,每一个36克)

* <wbr>别样的成功(附广式月饼制作过程)

再包在月饼皮里

* <wbr>别样的成功(附广式月饼制作过程)

每一个 月饼皮都要过称一样的克数,做的月饼才大小均等。

* <wbr>别样的成功(附广式月饼制作过程)

滚一些面粉放进模具里

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压模

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取模

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再做两个又大又圆的* <wbr>别样的成功(附广式月饼制作过程) 

* <wbr>别样的成功(附广式月饼制作过程)

 刷蛋液时候一定只蘸一点点,刷也只轻轻地刷表层的峰起的部分.

  每隔烤5分钟端出来刷蛋液,共端出两次。

 

* <wbr>别样的成功(附广式月饼制作过程)

搁置两天后再吃哈~ 瞧小英子馋的.

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闺阁茶话会

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