* 别样的成功(附广式月饼制作过程)

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女性世俗生活点心莲蓉杂谈 |
分类: 小妇人初烘焙 |
当有人向我定制我自己做的糕点时,高兴的心情不亚于美术馆展示我的画作。被鼓励的成功感也意味着我向传统妇女心灵手巧的素养靠近了一步。而实际上,我投入糕点的烘焙和进行艺术的创作激情是一样的!
把烘焙作为我生活中艺术的一部分,显然是期待世俗生活与艺术生活的完美结合。说实话,我也只有在做点心的时候内心才是最温柔的,在看烘焙配方时情绪才是最激动的,这种状态甚至超越了我所有的爱好,发现画画从来都是最后一位的,世俗生活才是首要的!
把世俗生活放在首位需要一颗玲珑的心,就如玲珑的点心是由一点点心思、一点点热情、一点点劳动烘培而成。塑造精巧细致的玲珑心要的就是不一般的心思与热情。点心的制作过程需严格遵守配方的要求,细腻揣摩,在按部就班操作时再掺和一点儿自己的感觉和创意,力求精益求精,那么烘焙的最后效果便是香甜。如此,就是极好的生活!获得的充实感和成功感令我更加热爱世俗生活,也因为这劳作过程的丰富、也因为这些子的赏心悦目——当你努力在创造点儿什么的时候,心情是极美丽的!这小小的美丽就是生活的另一种成功!
想起二十年前的中国妇女自己动手织毛衣、踩缝纫机、套棉被、做棉鞋、蒸馒头、包水饺、擀面条……个个是位杰出的手工艺术家,个个有着属于自己的成功。以现在的心情体会当时的劳动场景,除了羡慕她们的心灵手巧外就是赞叹其旺盛精力,她们以强大的互相学习的精神创造丰富的家庭式手工王国,在这王国里,女人是最优秀的艺术家和家庭最高贵的成员。
而现在流行“品位”与“格调”,商品经济发达女人们不再自己动手,在操持家务上也习惯请保姆,因没了劳动实践和熟练的家务管理,手指慢慢变得拙钝,家庭“手工王国”慢慢瓦解,女人们更多的时间用来穿衣打扮和或在社会上拥有一席地位上。小时候我有着做女儿的成功,常常给爸爸擦皮鞋,长大了就再也没做了。也常常帮妈妈为爸爸补袜子,可现在连针线筐在哪里都不知道。当向朋友表达“我也只有在做点心的时候心里才是最温柔的”时候,会想起给爸爸补袜子的时候在爸爸眼里想必我是乖巧的,如今不知几时没了玲珑的心!
没了玲珑心的生活显然是粗糙的,最终发现把世俗生活放在首位才能将生活过得精细,体会到因各式各样的家庭劳作所带来各式各样满足感的成功,直到某一天有人向你定制糕点的时发现,这成功,来的是那么的特别又那么的亲切!
制作喽~
先照着方子调月饼皮后在冰箱里醒两个小时。
等候的时间制作莲蓉蛋黄馅。蛋黄去油后在烤箱烤7分钟
将蛋黄包在莲蓉里,每一个36克)
再包在月饼皮里
每一个 月饼皮都要过称一样的克数,做的月饼才大小均等。
滚一些面粉放进模具里
压模
取模
再做两个又大又圆的
搁置两天后再吃哈~ 瞧小英子馋的.
闺阁茶话会