郊外山林常见野生蘑菇，普通人难以甄别其无毒或有毒，为安全起见绝对不要擅自采摘和食用。

    有人认为毒蘑菇是五颜六色的，纯白色蘑菇无毒，这是极其错误的，致人死亡最多的恰恰是纯白色蘑菇。

    不要以为野生蘑菇上有昆虫爬或者有被虫子啃食的痕迹就无毒，这是一种误解，因为霉菌毒素对昆虫、蚂蚁、蜗牛没有效果，对人却有毒效。

    有人为验证野生蘑菇是否能吃就先喂动物，以为动物没中毒就可以吃。其实这也危险，许多动物对毒伞肽类毒素不敏感，吃毒蘑菇后通常在5至7天后才会出现症状或死亡，而人吃后出现症状甚至死亡通常只需12小时，也就是说即使动物比人先吃，人中毒身亡了动物还没出现症状。

    用银勺银碗和银筷测试蘑菇是否有毒的做法同样不可靠，因为霉菌毒素不会使银器颜色变黑或其他颜色。

    第一种是含伞肽类毒素的纯白色毒蘑菇，通常成簇或单株长在树林地面。这种蘑菇表面光滑，幼时形状像蛋，紧紧地粘在茎上，成熟后为直径5-10厘米的冠形平面或直径4-10厘米的弧形圆锥，底部和茎均呈白色。这种蘑菇的伞肽类毒素具有高毒性，会损坏人体细胞，引起急性肝衰竭致人死亡。中毒症状通常出现较晚（食后6至24小时），为腹痛、呕吐、腹泻、黄疸、出血、小便失禁，昏迷等。

    第二种是含毒蕈碱的灰褐色毒蘑菇，通常生长在树林地面，或腐烂叶子的地方。蘑菇呈圆锥形，黄棕色的细丝从顶部放射到边缘，蘑菇帽直径2-8厘米，幼茎呈白色，紧紧地与茎相连；成熟时为灰色或棕色，与茎分开，茎为白色至黄褐色，长3-9厘米，根部膨出。这种蘑菇的毒蕈碱会伤害人的交感神经系统，引起出汗、呼吸急促、喘息、脉搏缓慢、昏迷、抽搐等症状。中毒症状出现较早（食后15分钟-几个小时），一般1-2天后恢复正常，一般很少造成死亡。

    第三种是含引起消化系统疾病毒素的白绿色毒蘑菇。通常成簇生长或单独生长在牛棚边、草坪、玉米田等地方。这种毒蘑菇幼时的冠帽呈浅黄色半球长形，有小褐色或浅灰色鳞片；成熟后蘑菇帽表面呈扁平状，颜色浅蓝色或灰绿色，茎为白色至棕色或灰色，直径5-15厘米，茎长10-30厘米。这种蘑菇的毒素刺激胃肠道，进食20分钟至4小时后出现症状，会引起恶心、呕吐、腹痛、抽筋和腹泻，一般2-3天后会逐渐消退。

    第四种是含神经类毒素的毒蘑菇，通常生长在牛粪、烂草或烂木头上。 蘑菇冠直径1-2厘米，黄褐色，圆锥形，上覆盖有一层透明的粘液，易碎。人误食这种毒蘑菇一小时后会出现躁动、情绪失控，甚至昏迷症状，一般12-24小时后会缓解。