据媒体报道，近日，安徽两县城出现注水牛屠宰点，屠宰场内待宰的黄牛鼻孔上被插上塑料水管，一般在屠宰前12小时开始注水，注水量约达120斤。对于这样的事情，社交媒体上从“黄牛的痛苦”开始各种渲染，以此表达对肉贩子的深恶痛绝。

事实上，有关“注水肉”的事情，在民间早有耳闻。稍有生活经验的人，通过肉相就能识别出“注水肉”。但是，多数情况下，人们即便看出来也不会当场拆穿。当然，多数肉贩子也不会将“注水肉”定价太高，基本上都比“正常的肉”要便宜一些。这种情况下，要是媒体不报道，人们基本上也不会太过关注。

虽然，在一些时候，人们会痛斥肉贩子的利欲熏心，但是在普遍商贩无底线的情况下，“所谓的痛斥”也只是一种抱怨而已，并不会成为人们直接维权的力量。因此，“注水肉”能有生存空间，也就没什么好意外的。通常而言，“冷冻肉”是“注水肉”的主要侵入范围。无论是操作上，还是保存上，都较为容易一些。

当然，这些“潜规则”人们也很清楚。甚至，一些商贩也很直接，价格上就能“有所体现”。只是，一般而言，人们因看不到“注水”的具体方式，也就没那么“愤怒”。过去，很长一段时间，“注水肉”的形成，都是宰完后进行肉块注水，而像报道中提到的“活体注水”，并不多见。

一般来讲，像“鸡鸭鱼肉”，大凡“冷冻肉”，或多或少都会有“注水的痕迹”。只要不太明显，人们也真是懒得追究。一方面人们的维权意识不够高，一方面人们的维权成本比较高。这种反差之下，自然就会为肉贩子腾出作恶的空间。

因为，我们很清楚，一头牛“注水120斤”，注水三四头牛，就能注出一头牛的“活体成本”，这种高利润的驱动下，自然就会让肉贩子铤而走险的去冒险注水。至于，人们谈到的“黄牛痛苦与否”和“贩卖的诚信问题”，早已变得不重要。不过，就肉贩子的“利欲和恶毒”，还是有必要争辩一番。

就目前的公众认知里，只要肉“吃不死人”，人们几乎不会因为注水去追究。再说的具体一点，只要不往肉里“注脏水”，普通的饮用水，人们好像都能接受。当然，这种“接受”不是说人们喜欢吃“注水肉”，而是在没有办法规避的情况下，一种无奈的心理让步。

当然，肉贩子深知其中的逻辑，也不会冒太大的风险顶风作浪。在他（她）们看来，“注水”吃不死人，人们也懒得追究，所以就顺着这种漏洞，进行利欲的无限释放。甚至，“注水肉”卖的久了，无论是顾客，还是肉贩子已经麻木，并且认为“注水”并不是什么大事儿。

从这个意义上，也就可以理解，为何星级酒店中的水杯，会存在那么多问题。坦白讲“干净与不干净”，“注水与不注水”，就是因为“不致命”，才会陷入标准模糊和监管模糊。但凡，有致命的因素存在，也就没人敢胡作非为。而这种“不致命”的意识存在，也是因为，人们对于标准的认知太过简单。

然而，比标准本身更魅惑的一点是“肉美价廉”。就“注水肉”而言，几乎都比“正常的肉”便宜，这种便宜的蛊惑下，很多顾客并不觉得自己有什么损失，并且还乐在其中，觉得自己买到便宜的“好东西”。可事实上，谁都清楚，“好东西”并不会太便宜。

但是，这种商业操作方式，却往往很有效。并且，有些人明知道是“注水肉”也会买。尤其，对于一些单位的采购，很多时候在把关不严的情况下，很容易出现“以次充好”的问题。而中间所产生的费用折扣，自然就会流向采购负责人，这种“潜规则”或许很多人都知道，但却很难查证。

很多事情，如若追究起来，其实属于一种合谋。肉贩子为利益，消费者为便宜，折中来去就催生出“注水的逻辑”。这种乱象的背后，很多时候都是游走在人性的边缘，说坏没有坏透，可本质上却能策动人心，让一个行业从此失掉人心。

可惜的是，在黄牛“被注水”的事情上，有不少人只停留在“黄牛的痛苦上”，至于自己被骗的问题，却并没有太上心。就好像，黄牛如果不痛苦，注水就注水，并没有多大事儿。这种逻辑，就连参与报道的媒体也是如此，清一色在渲染肉贩子的不人道，而并没有就注水本身给予太多批判。

从这个层面上而言，我们就可以更加确信，为何“注水肉”能如此张狂。如果，不是“黄牛的眼泪”，很可能人们对于“注水肉”真的可以一直放任下去。直到有一天，当牛肉中的水比肉还多时，人们或许才会有所动容。可这样的结局真的好吗？

当然，我们也不相信，人们真会对黄牛的眼泪那么同情。因为，从肉贩子的“利欲和恶毒”中，我们只能窥探到利益的本色，至于善意和人性，好像早已不复存在。我们不反对市场商业化，但我们反对人性商业化，一个对人都不怀好意的市场里，黄牛注定会不断的流泪。

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