“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……有的比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后居然摇身一变成为“卖相”极佳的“美味佳肴”，威胁着百姓的食品安全。6月份，海关总署在国内14个省份统一组织开展打击冻品走私专项查缉抓捕行动，成功打掉专业走私冻品犯罪团伙21个，初步估计全案涉及走私冻品货值超过30亿元人民币，包括冻鸡翅、冻牛肉、冻牛猪副产品等10万余吨。从查处情况看，这些走私冻肉卫生状况令人担忧。那么，这些冻肉究竟是如何逃过层层监管，窜上百姓餐桌呢？

    再看到新华网的报道时，着实惊呆了我这位还未到30岁的80末青年，让我暗自对这些年所吃过的冷冻肉有了别样的看法和认知，冷冻技术的发明，本是为了保证食物的新鲜。然而，一些走私冻肉包装上的生产日期显示，“肉龄”竟然长达三四十年。多年的冻肉品质上比鲜肉会差，但只要冷冻过程中没有发生解冻现象，从外观和口感上很难区别。但是走私肉运输条件恶劣，不断解冻等过程中容易滋生各种细菌，甚至是开始腐烂又重新冷冻，其卫生安全和食品质量不堪想象。这些来历不明的肉品通过批发市场，进入大排档、餐馆，甚至是正规超市。随着生鲜电商的风生水起，一些网络平台也成为其潜在销售渠道。通过酱油腌制、辣椒调味后，这些肉品有的被制作成袋装熟食，有的演变成餐桌上的“佳肴”，消费者吃起来很难分辨。

    笔者对于这则新闻背后的始末，除了质疑，更多是害怕。到今天，不管真相大白还是浮出水面，都印证了一个事实，那些年我们的天真都他妈一文不值，因为相信组织，所以一直坦荡荡。到今天我们虽然依旧相信组织，但是我们不难相信，跨世纪的猪肉到底有多么坑爹？到底坑害了多少人？简单的一个计算方法，从冷冻肉开始，如果跨世纪都30多年了，言外之意，就是坑害了人们三十多年。这三十年来，不管从哪里来讲，不仅仅是耻辱，更是身体上的一种折磨，都三十多年了，才真正意义上被爆料，被起底，这样的事情情何以堪，这样的结局如何让面对，焦点访谈报道一下就能抚慰吗？显然依旧是在玩悲情，找出口。

    对于走私的跨世纪“僵尸肉”来说，如果要直接问责，首先海关相关部门是逃不脱责任的，包括公安，工商，检验检疫。因为要有效打击走私冻品的行为，必须加强走私冻品的源头管控，在走私猖獗的边境地区设置严密的监控网络，堵住冻品走私入境的渠道。否则冻品一旦流入内地，被运上四通八达的交通网后打击难度更大。打击走私冻品需要靠海关、公安、工商、检验检疫等多个职能部门进行配合。虽然各省份都成立了打击走私工作领导小组，成员包括海关、公安、工商、出入境检验检疫局等十几个部门，看似参与度很高，但有时常常是“谁都参与、谁都不管”。这也造成跨世纪“僵尸肉”猖獗的一个管理制度缺陷，所以对于 跨世纪“僵尸肉”，要想人不为，相关部门就要有所为。

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