好酒量真的好羡慕吗？  

    诗仙李白好酒，曾有言：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”在李白看来，美酒香醇，犹如郁金香。但是，大多数的酒是烈的，是刺激的，遭受的非议也是强烈的。75%的家庭暴力事件都是由酗酒引起的。世界卫生组织的调查显示，大约50%至60%的交通事故与酒后驾车有关。但是这些年来，酗酒的人数有增无减。为什么呢？ 

    酒是个人生活的兴奋剂，社交活动的助兴剂，商务活动的催化剂。我是一个酒精过敏者，过去特羡慕那些有酒量的人，希望自己也能像他们一样，“三盅会会，二斤不醉”。读了特里·伯纳姆的《本能》，我的看法就完全改了。

    许多人一杯酒还没喝完，就有了“飞红”（fast-flush）反应。脸红心跳，脑袋恍惚，甚至想吐。原因在于正常人一点酒下肚以后，身体会分泌一种酶，叫做乙醛脱氢酶（aldehyde dehydr-ogenase），把酒精分子处理掉。而“飞红”的人天生存在一种基因缺陷，不能正常产生这种酶。结果造成有毒的乙醛的聚积，就产生了“飞红”反应。这是件坏事。但是等一等，《本能》把这个错误称为“天赐分子”。

    在日本，有一半人“飞红”，但是在一项对1300个日本嗜酒者的研究中，猜猜其中有多少“飞红”的人？一个也没有。那些“飞红”的人，由于基因代码中的缺陷，帮他们抵制住了酒精的诱惑。而那些能饮酒的正常人，却只有靠意志来抵御酒精这个恶魔，这太难了。我真为自己不会喝酒而庆幸！

    春节将至，亲朋好友相聚，思卓提醒您，美酒虽醇，莫要贪杯哦。