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营养素补充剂，是单纯以一种或数种经化学合成或天然动植物中提取的营养素为原料加工制成的食品。由一种或多种维生素或矿物质组成；产品形式一般为为片剂、胶囊、冲剂或口服液。

对于能够进食多样化平衡膳食的大多数健康人，并不需要服用营养素补充剂，

但对于特殊生理阶段的老人以及恢复期或生病期间的病人等，适当服用营养素补充剂有益于健康。