​热心网友提问：

是不是食品添加剂都对人体有害？为什么需要使用食品添加剂，添加了食品添加剂的产品是不是会导致生病，有添加剂的食品就是质量差？

马博士健康团-何海蓉硕士 回答：

食品安全事件频发，引发了人们对食品添加剂使用的担忧。要想回答食品添加剂是否对人体有害首先要了解食品添加剂的概念和使用要求。

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，我国允许使用的食品添加剂共有2336种。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180122/da9d72de50ae4905926caf1745ec435e.jpeg马博士健康团问答" />

我国食品添加剂使用的基本要求是：

1.不应对人体产生任何健康危害；

2.不应掩盖食品腐败变质；

3.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；

4.不应降低食品本身的营养价值；

5.在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

所以，正确、合理使用食品添加剂不会对人体健康产生任何危害用来，仅是改善食品的组织状态、增强食品的口感，延长食品保质期。

*本文图片源自网络

*本文源自马博士健康团-何海蓉硕士

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180109/e2599b4387da4d28a5a1510578429757.jpeg马博士健康团问答" />

“马博士健康团”是由营养学专家马冠生博士领衔组建的、致力于营养健康知识传播的团队。成员是从事营养科研工作的科研研究人员。团队将用最接地气的方式与公众分享前沿、专业的营养健康知识，促进公众健康。

马冠生博士

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家

· 2017年科学传播奖获得者

· 2015年十大科学传播人

· 2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物

· 2012年科学传播年度人物