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马博士谈营养之七十八:吃月饼 重健康

(2010-09-17 09:16:43)
标签:

健康

口味

营养成分

小调查

鲜肉月饼

分类: 马博士谈营养系列

首先感谢各位博友积极参与关于月饼的小调查。现在把调查结果小结一下:

1、关于月饼的购买:1/3的月饼是别人送或单位发的(有朋友和单位多好啊,有月饼的发),1/4的人自己买月饼吃(可以根据需要和口味选择),10个人中有1个不买月饼。

2、关于吃月饼:将近一半的人吃月饼吃一点,7%的人很喜欢吃,一次至少吃一个(深受月饼企业的喜欢),还要6%的从来不吃月饼(传统节日,还是应该尝尝的)。

3、关于月饼的口味:对月饼口味的喜好多种多样,不集中,比例在1-6%之间。

4、关于月饼营养的认识:1/4的人认为月饼属于高糖、高脂肪的食物,不宜多吃; 有1%的认为自己对月饼的营养并不了解。

                 马博士谈营养之七十八:吃月饼 <wbr>重健康
   月饼作为一种传统的节日食品,承载着团圆、幸福和祝福的寓意。专门吃月饼的传统节日,还是应该尝一尝的。特别是现在的制作工艺,各种性质、口味、风格的月饼琳琅满目、应有尽有,找到一种适合自己口味的应该没有什么难度。

    从这次小调查的结果来看,只有四分之一的参加者对月饼的营养特点有所了解,还有很多人缺乏了解。从营养成分来看,一块50克(1两)重的月饼,含有的能量在200千卡左右(相当于1碗米饭所含的能量),蛋白质5-8克,脂肪10克左右,还含有一些矿物质和维生素。当然,月饼的营养成分会随着月饼原料的不同而不同。总体来说,月饼的营养特点是含的能量较多、脂肪的含量也较多。

     在选择和食用月饼有以下六点建议供参考:

    1、阅读有关原料等信息,根据口味、喜好及健康情况选择。

   2、少量多样,以品为主。月饼一次不宜多吃,最好不超过一个。可以和亲朋好友分享不同口味的月饼,既庆祝节日、增进友情,又不至于食用过量。

3、不能用月饼代替正餐。月饼的营养成分远比不上正餐所提供的营养全面、均衡。

   4、注意保质期。不同品种的月饼保质期不同,鲜肉月饼的保质期只有1天,散装的月饼不低于10天,盒装月饼不低于25天。

   5、合理存放:软馅月饼中含水分较多,只能保存710天左右,硬馅月饼可保存1个月左右。因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化。存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。

   6、体重超重、肥胖者,应选择含能量较低的水果、蔬菜馅料的品种。

   7、有些人不宜吃月饼。月饼中的糖含量较高,血糖控制比较好的糖尿病人,两餐之间可以吃1/4个普通大小的月饼,血糖控制不好的糖尿病人最好不要吃月饼,即使是“无糖月饼”也一样。

            马博士谈营养之七十八:吃月饼 <wbr>重健康

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