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30分钟轻松搞定颜值爆表的甜甜圈蛋糕，烘焙小白必做的一款点心
(2018-12-26 11:22:19)
标签：
焙烘美食面点育儿 |
分类： 西点、面包、蛋糕 |
甜甜圈分三种，传统的，面包式的，蛋糕式的，传统的是用面粉，鸡蛋等食材混合后经过高温油炸，这种制作费时而且热量高。面包式的虽然热量较低，但需在揉面，发酵特别费时，口感也不如蛋糕式的。这次我做了蛋糕式的，不需要发酵母，也不需要油炸，制作非常简单，基本上没什么技巧，就算是烘焙小白也能轻松驾驭。
刚入口，巧克力苦中带甜的味道慢慢在嘴里融化，混合着蛋糕特有的松软香甜，真有一种迷人的芬芳。
原料：鸡蛋三个、蛋黄一个、细砂糖70克、牛奶35克、黄油25克、低粉90克
做法：
1、低粉过筛、黄油与牛奶混合装入碗里，隔热水融化备用
2、三个全蛋加上一个蛋黄打入搅拌盆里，加上70克细砂糖，隔热水至40度左右
3、用电动打电器高速打到有纹路且不易消失
4、筛入低粉
5、用翻拌的手法搅拌至没干粉状态、取少量蛋糕糊至融化的黄油中搅拌匀
6、倒入蛋糕糊里、还是用翻拌的手法搅拌至顺滑的蛋糕糊
7、把蛋糕糊装入裱花袋，挤入甜甜圈模具中
8、烤盘放入烤箱，温度170度，中下层烘烤18分钟，烤好取出脱模
9、巧克力隔热水融化后根据自已的喜好装饰好甜甜圈蛋糕即可
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