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酷夏没胃口，缺营养怎么办---青笋烧鸭腿
(2018-08-13 08:54:01)
标签：
美食开胃食欲不振消暑解腻 |
分类： 鸭肉做法合集 |
夏天是一年中人体代谢最旺盛的季节，也是营养消耗量最大的季节。人的睡眠较少，食欲也不佳，同时由于出汗多，易损耗掉大量水分和营养物质，这段时期要注意适当“补充”，注意机体营养平衡。其中必须要注意蛋白质的摄入，夏季人体营养消耗大，代谢机能旺盛，所以，要常吃些富含优质蛋白质，又易于消化的食品；推荐食品：蛋类、鱼类及含脂肪少的禽类等等。
鸭属水禽，性寒凉，特别适合体内有热的人食用，可消除暑热给人带来的不适。低热、虚弱、大便干燥者和水肿患者吃鸭肉最有益。鸭肉脂肪含量适中，不但易于消化，还具有滋阴补肾、利尿消肿之功效。另外鸭肉还含有B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。烟酸的含量也很丰富，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
青笋烧鸭腿
食材：鸭腿、青笋、灯笼椒、姜、蒜、酱油、食用油、高汤
做法：
1、鸭腿剁成小块放入一个搅拌碗里，倒入酱油，加入姜丝混合拌匀腌制二十分钟。
2、青笋去皮后切成一厘米左右的小方块。蒜去皮，灯笼椒洗净备用。
3、炒锅烧热后倒入油，把腌制后的鸭腿肉放进锅里煸炒，待鸭腿炒至五分熟后，把鸭肉铲至一边，蒜与灯笼椒放进锅里，与鸭腿混合爆出香味，可以适量的加入酱油调味与上色，倒入高汤，大火烧开煮五分钟左右，加入青笋丁，混合再煮两分钟，青笋断生后出锅装盘完成。
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