【玉米面蒸茼蒿】

 

 

 

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素菜健康吃，适合老人的10分钟快手菜

 

玉米面蒸茼蒿，好吃易做，8道美味家常蒸菜

 

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在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。

茼蒿的根、茎、叶都可食用，含有广泛而丰富的营养。茼蒿含有多种氨基酸，所以有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且茼蒿还含有粗纤维有助于肠道蠕动，从而可以达到通便利肠的目的。

茼蒿中富含胡萝卜素和矿物质，铁的含量也较多，对人体的补血功效显著。此外，茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。

家常烹饪中，可以尝试将茼蒿与适量粗粮一同蒸制，操作起来既方便快手，菜品又清淡可口，特别适合老人食用。

 

 

【玉米面蒸茼蒿】素菜健康吃，适合老人的10分钟快手菜！

 

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【玉米面蒸茼蒿】

 

制作材料：茼蒿300g，玉米面50g，大蒜2瓣，干红椒2个

 

制作调料： 盐，糖，香醋，酱油

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制作过程：（如↓图所示）  

↓1.茼蒿择选后洗净，控干水分后置入大盆中，分次撒入玉米面，

↓2.将茼蒿与玉米面挑拌均匀后放入蒸锅蒸格内。

↓3.扣上锅盖，开大火蒸制。

↓4.蒜瓣去皮切碎干红椒切丝，小碗中调入盐1茶匙，糖1/4茶匙，香醋1/2汤匙，酱油1汤匙搅匀。

↓5.茼蒿蒸制6分钟左右至熟软，盛出入盘。

↓6.将小碗中调好的酱汁浇淋在蒸好的茼蒿上。

↓7.将处理好的蒜末、干椒丝撒在茼蒿上。

↓8.烧热一勺油浇淋在蒜碎干椒丝上，上桌拌匀食用。

【小贴士】

 

茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。

 

茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5~30倍。

 

 

 

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