【葱香“肉”面包】

 

 

 

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像花朵一般绽放，最受欢迎的早餐“肉肉”包

 

美味早餐轻松做，56个懒人早餐方案任你选

 

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面包+牛奶也是家里的常规早餐项目。

 

对于煮妇来说，这个早餐组合也特别省事，是个想赖床偷懒时很不错选择。头天打个面团，烤上一炉面包，第二天清晨至少可以多赖床15分钟，起来热杯牛奶、切盘水果，一家人的早餐问题就可以轻松解决了。

 

家有“嗜肉族”小朋友，在我家里，加“肉”有料的面包永远比甜面包有市场。就像这款葱香“肉”面包，葱香浓郁肉味香浓，再将它整整形，让每片肉肉都翻转开来像花儿似的绽放，吃的时候，用手将一瓣瓣的“肉花瓣”撕下来，正好一口大小的量，玩儿似的吃孩子特别喜欢！

 

 

【葱香“肉”面包】像花儿一样开放，最受欢迎的早餐包！

 

 

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【葱香“肉”面包】

 

制作材料：高筋面粉240g，低筋面粉60g，细砂糖50g，盐3g，全蛋液30g，水158g，即发干酵母3g，黄油30g，香葱末少许，炒香黑芝麻少许，全蛋液适量（刷表面用）

 

烘焙温度：上下火175℃ 13分钟左右

 

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制作过程：（如↓图所示）

↓1.将除黄油以外的所有材料倒入面包桶中，稍加搅匀，选择“和面”档，将面团搅打至面筋扩展，表皮光滑。

 

↓2.加入室温软化的黄油，继续“和面”搅打至扩展阶段（面团可以拉出半透明薄膜，薄膜破洞呈锯齿状）。

 

↓3.将搅打好的面团取出，放入盆中覆膜保湿发酵，将面团基础发酵至2.5倍左右大。

 

↓4.将面团取出排气，均分为10份，滚圆后放置室温覆膜松驰15分钟左右。

 

↓5.松驰后的面团进行整形，擀成长舌状，将适合个人口味的香肠裹入，将收口处捏紧，再次搓揉光滑。

 

↓6.将收口面倒下，用锋利小刀将长条面团切分6刀，内里的香肠要切断，面皮保留1/4部分相连接。

 

↓7.将香肠截面顺同一方向翻转朝上排列成圆环状，放入垫底烤盘，依次将所有面团整形间隔排入烤盘中，整好形的面包入烤箱，烤箱内放碗热水增加湿度，进行最后发酵至两倍大左右，表面涂刷蛋液，撒上香葱末、芝麻粒。

 

↓8.将烤盘入预热了的烤箱，上下火175℃ 烘烤约13分钟左右即成。

 

【小贴士】

 

头天烤制好的“肉”面包，摊凉后放入面包专用密封袋中常温保存即可。次日早餐食用前，将其表面喷雾水（用凉开水），回炉加热几分钟食用，口感更佳。

 

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