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【caple/客浦 TO5306德国多功能家用电烤箱试用报告】

 

这道大葱鸡肉卷是我家厨房的新成员——30L容量的客浦TO5306出品，处女烤。

 

家用烤箱多大容量最合适，用得顺手又节能省电？我一直在寻找一款为三口之家量身定制的好烤箱，比较这些年使用过的诸多烤箱，从最初的25L到之后的45L、40L，再到这款最新的30L客浦TO5306，我想，答案已经有了，就是它！

 

30L的容量可烤12寸披萨、12寸戚风，可烤3KG的烤鸡，足够同时满足三口之家日常需要。

 

全不锈锅的机身，简洁大方，可以百搭各种装修风格的家庭厨房。六根发热管+立方体内胆，以及上下管独立控温功能，很经济的价格，却可以满足一个烘焙发烧友全方位挑剔的需求。

 

 

 

机身独特的外凸内凹设计深得我意。在烤制戚风蛋糕或披萨时，外凸式的设计，可以放置更大的圆形模具，提高烘焙体积。同时内凹式的立体设计，能够将热量反射集中，减少热量的流失，提高加速效率，更高效！

 

细节的设计更贴心：烤箱的旋钮，是防烫旋钮；双层防爆保温玻璃门，不锈钢防烫把手，把手与玻璃门之间还有专为防烫设计的塑料隔板，使用起来更安全。

 

烤箱带发酵功能，发酵温度控制在40℃，可以制作酸奶、发面、米酒、解冻。

 

现在市面上带发酵功能的烤箱很多，30L客浦TO5306的独特之处在于：发酵时上下管温度设定自动失效。这个设计太有针对性了，超级适合易犯迷糊的主妇，记得我的上一台45L烤箱，没有这一功能，我将面团放入，设置“发酵”，结果因为烤箱的上下火200℃设置忘记归位了，好好的发酵就变成了“发酵”+“烘烤”，转眼间，面糊就给烤熟烤焦了，真庆幸，有了这台新烤箱惨痛教训不会再重演了。

烤盘、烤网，转叉，贴心的烘焙手套，好烤箱，一个都不能少。

 

冬季解馋御寒两不误，烤箱美食轻松做。

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用这款新烤箱制作的拿手菜，大葱鸡肉卷，外焦香内软嫩，葱香浓郁，深得家人好评！详图解做法如下。

 

【大葱鸡肉卷】

 

制作材料：鸡大腿2个，大葱1根（主要材料如↓图所示）

 

制作调料：海盐，料酒，头道酱油，研磨黑胡椒  /  烤酱：豉油+蜂蜜（或直接用烤肉酱）

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制作过程：（如↓图所示）  

 

↓1.将鸡大腿洗净，放置案板，准备好一把锋利的小刀，剔骨即将开始。

 

↓2.鸡腿连接鸡爪的关节处用小刀划一圈，将皮、筋挑断，从破口处顺着鸡腿骨贴骨深深地划一刀，使腿部鸡肉呈扇形展开，小心地用刀尖将鸡骨与鸡肉分离。

 

↓3.依此做法，可将鸡大腿的两块骨头完整的剔除。

 

↓4.将剔骨后的鸡肉展开，再次检查是否有碎骨，如有将其剔除。修整鸡块，使鸡肉的厚薄均匀，用刀尖将鸡肉中夹杂的筋条挑断，以免鸡肉烤制时收缩。

 

↓5.翻转鸡皮面，用竹签在鸡皮上扎些小孔，防止烤制受热时鸡皮收缩。

 

↓6.腌制：鸡块平摊鸡皮面朝下，鸡肉面均匀撒上颗粒盐，轻拍上料酒，抹上头道酱油。

 

↓7.最后现磨一些黑椒碎均匀撒在鸡肉上，腌制20分钟左右备用。

 

↓8.剔骨--修整--腌制，用同样的方法处理好第二只鸡大腿。

↓9.准备好锡纸（双层的更好）将鸡块皮面朝下平铺锡纸上，大葱洗净一分为四，取1/4（如大葱杆细，则可整支切长段使用）放置在鸡肉上面，用锡纸包裹，将鸡肉紧密地卷起。

 

↓10.鸡肉卷成圆筒，像拧糖果一样将两头锡纸拧紧。

 

↓11.烤箱设定上火200℃，下火200℃，将烤箱预热好。

 

↓12.烤盘垫张锡纸，将两筒鸡肉卷放入，将烤盘放置烤箱中层，设定20分钟开烤。

 

↓13.烤制20分钟后，将鸡肉卷取出。

 

↓14.拆开锡纸，可以看到鸡肉卷已经成形制熟，下一步就是要让鸡肉卷外皮焦香上色。

 

↓15.手边如果有烤肉酱，可以直接刷烤肉酱，如果没有，可用豉油+蜂蜜调制刷酱。
 

↓16.将鸡肉卷外皮均匀地涂刷一层烤酱，摆放入烤盘锡纸上。

 

↓17.30L烤箱设置下火180℃，上火200℃，将烤盘放入。

  

↓18.将注意观察上色，鸡肉卷表皮金黄焦香时即可取出。

 

 

↓19.将烤好的鸡肉卷，放置熟食案板上。

  

↓20.待温度降下来后，将鸡肉卷两头切除，中间部分切成均匀大小的鸡肉卷块，装盘，再研磨一些黑椒碎、白椒碎撒在上面，即可食用。 

 

【小贴士】 外酥里嫩的鸡肉卷，小窍门让你一次就成功！

 

1.制作鸡肉卷时，中心夹一些质地较硬的食材，更利于鸡肉的卷制成形。夹卷一根大葱进去的做法强烈推荐，增香解腻又提鲜，烤过的葱，去除了辛辣味葱香浓郁，口感不逊于烤肉。

 

2.制作鸡肉卷最大困扰就是肉卷加热后容易散形、皮肉松塌。这是因为前期整形不到位，肉块厚薄不一、夹杂筋条肉皮紧绷待原因造成的。所以卷制之前就要解决这个问题，将鸡肉块厚度修整均匀，挑断鸡筋，鸡肉皮上扎小孔便是应对的方法。

 

 

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天猫网  客浦官方专卖店链接：

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