【家庭营养早餐DIY】

 

【今日晴雨表】

 

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不知不觉中，微博早餐纪录已经16篇了。

 

据说，16天的重复动作可以自然而然地让某种行为习惯化。今天是早餐DIY&实录的第16天，值得纪念的日子。美味早餐美美心情，继续坚持，让家人每天早上吃到自己亲手制作的美味营养早餐，让好行为累积成好习惯，好习惯让生活变得更健康更美好。

 

健康生活从早餐开始，分享家庭营养早餐制作的2点小心得！

 

1.早餐内容：早餐的膳食结构安排上避免单一尽量多样化。在《中国居民膳食指南》中，提出了一个营养上比较理想的膳食模式——平衡膳食宝塔。

 

吃最多……………………五谷类

 

吃多些……………………瓜果类蔬菜

 

吃适量……………………奶品类、肉、鱼蛋及豆类

 

吃最少……………………油、糖、盐类

 

依据指南，家庭早餐的制作，食物多样以谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类或其制品。

 

2.制作时间：家庭早餐制作时间要合理安排，统筹规划。

 

把所有的早餐工作都堆积到清晨来完成不太现实，毕竟早餐的制作是以保证睡眠的前提下进行的。早餐的制作时间，时长控制在20-30分钟以内是最合理的。这样的话，需要根据早餐的内容事先统筹规划，相当一部分的工作可以挪到头晚临睡前进行，如煮粥，浸豆，甚至和面，调馅等等，准备到位，早起之后的工作一气呵成，省时又省力。

 

 

今天的早餐主食是榨菜肉丝面，最怀旧、最家常的一碗面。

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【榨菜肉丝面】

 

制作材料：四川涪陵榨菜、精制里脊肉、面粉、鸡蛋、姜末、葱末（主要材料如↓图所示）

制作调料：盐、糖、生抽、老抽、生粉、料酒、酱油、香麻油

 

手擀面的制作：

 

面粉中加入精盐拌匀，鸡蛋1只去壳磕入面粉中拌匀，将面盆放置在滴水的龙头下用筷子将面粉搅成碎片状；用手将面粉反复搓揉和成硬面团(手擀面和面要和得硬些，擀出的面才够劲道有嚼头)，面团覆上保鲜膜饧发；

 

将面团再次搓揉均匀，案板撒上手粉，用面杖将面团擀成均匀厚度的大面片(面片厚薄依据个人喜爱的口感而定）；面片撒上手粉后折叠，刀切成条丝状，切好的面条撒上手粉抖散，手擀面即成；

 

做法详见挂面永远比不上自己手擀面的味道！

 

榨菜肉丝的制作：

 

里脊肉切丝，用少许糖、生抽、老抽、生粉拌匀，加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右；将榨菜冲洗后，去除发白部分，取青绿脆生部分切成条丝状；炒锅加热，注油，将肉丝滑油至变色盛出，锅内留底油，放入姜末、葱末煸香下榨菜丝煸透，再将肉丝倒入，喷少许料酒，酱油，颠炒均匀出锅。

 

手擀面煮熟，浇上炒香的榨菜肉丝即成。做法详见榨菜肉丝面，最够味的配料黄金比例!

 

  

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美味早餐美美心情，花样早餐DIY！(微博实录）

 

早餐纪录008：

美味早餐美美心情。周二好，今日早餐食谱：藜麦粳米粥+清粥小菜（萧山萝卜干/醋椒黑木耳+麻将小馒头（豆沙馅）+蒸玉米+白水煮鸡蛋+火龙果。另小朋友昨夜有点咳嗽，单另帮他蒸了碗冰糖梨水。

 

早餐纪录009：

早安！美味早餐美美心情。周三好，一个人的早餐也不忽悠！今日早餐食谱：鸡蛋米酒汤圆+煎双色年糕（咸/甜味）+能量小食（盐焗腰果/枸杞子）。

 

早餐纪录010：

早安！美味早餐美美心情， 1小杯黄豆搞定的美味早餐。某人出差中，继续一个人的早餐！今日早餐食谱：无糖豆浆+玉米粒椒盐豆渣饼+蘸酱（番茄沙司/蓝莓酱）+水果（红提）+香脆杏仁。

 

早餐纪录011：

早安！又见周末，祝朋友们周末愉快。继续单人份早餐，制作时间5分钟！今日早餐食谱：凉拌蕨根粉条+鲜榨果汁+杂蔬沙拉。

 

早餐纪录012：

早安！繁忙的周末清晨，某人继续出差中，安排完早餐送小朋友去上奥数，超市采购，洗衣拖地，11点半之前完成午餐，再驱车去小朋友。。。跟打仗似滴 ：）今日双人份早餐食谱：海苔燕麦汤圆+香煎菜饺子+厚蛋烧（配番茄蘸酱）+水果（红提）。

早餐纪录013：
早安！某人出差归来，今日仨人份早餐，喜欢一家人齐崭崭地围坐就餐的感觉，为喜欢的TA洗手作羹汤是件很幸福的事情.今日早餐食谱：菜饭+三丁鲜肉包（笋丁/木耳丁/香菇丁）+椒盐黑芝麻土豆泥（配番茄蘸酱）+白水煮鸡蛋+水果（黄桃）。

 

早餐纪录014：

早安！早餐纪录第三周，看我漂亮的坚持。今日早餐食谱：绿豆汤+三丁腊肠焖粉丝（笋丁/木耳丁/香菇丁）+醋拌黄瓜/黄樱番+能量小食（杏仁）。

 

早餐纪录015：

早安！今日早餐食谱：杂粮粥+佐粥小菜（五香腐乳/辣萝卜丁）+白水煮鸡蛋+椒盐葱花烤饼+盐渍菠萝。

 

早餐纪录016：
早安！今天周三，转眼一周又过半！岁月啊时光啊青春啊，就这样小鸟一样飞走了，清晨时光容我先“酸”一把哈！今日早餐食谱：榨菜肉丝手擀面+面汤煮菜心（吃面食喝面汤，原汤化原食）+白水煮鸡蛋。

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