海带

对于绝大多数不是生长在海边的人们来说，海带的腥味怕是难以接受的。所以许多人因此便对它敬而远之。不过，如果你也属于其中之一的话，怕是失掉了许多美味与健康。

海带富含碘基本上是地球人都知道的事情，对于已经普及碘盐的中国人来说，海带的营养似乎不是那么重要了。但实际上，海带还是非常好的排毒食物。

海带中富含海藻胶等水溶性膳食纤维，海带中的膳食纤维，能够与食物中的有害物质相结合，使其不被人体吸收而是排出体外。经常食用海带的人，受到食物中致癌物质的影响，以及癌症的发生风险都会降低。尤其是北京冬季的雾霾天，空气中的污染颗粒中含有许多致癌物，这些致癌物会附着在食物上被我们吃下去。这时候多吃些海带，有助于致癌物的排出。

除此之外，海带属于低能量食物，加之富含膳食纤维，所以也是一种良好的减肥食品。

在烹饪海带时可以多加些醋，能够起到去腥的作用，这样就能够享受到海带的健康与美味了。

胡萝卜

有不少家长都曾为孩子不喜欢吃胡萝卜而犯愁，其实这种情况又岂止是孩子才有，许多成年人也因不喜欢它的气味儿敬而远之。岂不知胡萝卜对于我们眼部健康非常重要。

胡萝卜富含大量的β-胡萝卜素，这种物质在人体中能够转变为维生素A，而维生素A是对我们的眼睛有着重要意义的维生素。摄入充足的维生素A可以避免我们患上干眼病、夜盲症等眼部疾病。每100g胡萝卜中含有的胡萝卜素，相当于700μg的维生素A。而正常成人每天所需的维生素A就是700~800μg。所以每天只要吃2两多一点的胡萝卜，就能够很好地保护我们的眼睛。

对于不喜欢胡萝的人，我有一个建议。可以用将胡萝卜用搅拌机制作成泥状，然后储存起来，日常做菜时作为辅料加到菜肴里。这样即使是不喜欢胡萝卜味道的人也察觉不出来，却又补充了胡萝卜中的营养。

葱蒜类食物

许多人对大葱、大蒜、洋葱这类葱蒜类食物深恶痛绝，只因它们味道过于浓烈，有时甚至能“催人泪下”。但多数人不知道的是，很多时候我们的健康还有赖于这些浓烈气味的帮助。

葱蒜类食物中的刺激性气味来自于其中的含硫化合物，这类有机硫化物对人体有特殊的生理效用。比如预防心血管疾病、抗癌、调节血糖、调节免疫力等。曾有流行病学调查报告显示，每日吃蒜20g的人与很少吃蒜的人，其癌症死亡率只比分别为3/10万和40/10万人。

更何况，经过烹饪之后，葱蒜类食物的味道已不是那么令人难以接受，甚至还会产生香味。所以还是希望大家不要拒绝对我们健康有如此好处的食物。

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作者：常迪

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