大多数人都误认为小小的涪陵榨菜能有什么大作为，而且是草根阶层食用的垃圾品，既不健康也不卫生，生产厂家和生产环境一定是脏乱差，榨菜只能在出差旅行和加班过程中偶尔吃吃，不可能作为民族食品品牌来弘扬传播。通过阅读大量文献资料、考察涪陵地区各大有名榨菜企业，造访各大流通渠道和商超，品尝各类小包装和礼盒装的精美榨菜，彻底改变对涪陵榨菜的固有偏见和错误认识。乌江榨菜作为榨菜行业唯一的上市公司，财务指标优秀，盈利模式清晰，工艺技术现代，产品特色突出，更重要的是占据了“涪陵榨菜”的地理商标资源，而且重庆涪陵是人杰地灵的好地方，是上天赐予的宝地，种植的青菜头和胡萝卜是任何地方都不能比的，曾经在上市世纪长期作为军用战备物资，到现在乌江榨菜厂都是以部队番号著称。

涪陵榨菜在消费者中的提及率非常高，据可查数据显示可达到39%，进入21世纪，收入水平的提高、高品质的追求和生活节奏的加快，让小食品和佐餐佳品的升级加速，榨菜不再是草根阶层的最爱，近几年富豪、名星、政要和白领都成为涪陵榨菜的忠实粉丝和宣传者，以下是最近整理的公开资料：

4月20日总理赶赴四川雅安地震灾区。次日上午7点，总理在休息帐篷内使用了最简单的早餐 - 一包涪陵榨菜和一碗大米粥，这还被央视记者拍照，并发布到各大新闻头版头条，这无疑是对涪陵榨菜的品牌的极大肯定和宣传，这可比张铁林的宣传效应大好几倍。

我太太曾是文艺圈出身，熟知周边很多一二线明星都对涪陵榨菜情有独钟，像黄小明、陈好、郭鹏、李娜、姚晨和夏雨等都是如此，特别是姚晨、陈好、黄小明和郭鹏都将涪陵榨菜视作出国和异地拍片的必备佳品。作家韩寒也深知涪陵榨菜具备各种特殊功效和多种微量元素，所以他就常常用涪陵榨菜来开胃解酒，因为他酷爱赛车，所以将榨菜这种东西传递自己很多赛车发烧友。体育明星和体育团队也是涪陵榨菜的粉丝，不是他们非要选择，而是周游世界参加各种赛事，饮食习惯差异较大，节奏较快，压力较大，所以涪陵榨菜是非常好的开胃、健脾、醒脑、增加味蕾和缓压得好东西，这次巴黎世乒赛期间，中国乒乓球队都大量配备了涪陵榨菜，当然这只是冰山一角，还有很多像田径运动员刘翔点名让教练和父母给自己配备榨菜和方便面。

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商务旅行过程中也经常看到小包装涪陵榨菜，大家坐飞机都有一个感觉，机上食物难吃，而且配餐食物必定有榨菜或萝卜干等咸菜，这是因为人进入高空后，味觉的感知度下降，而榨菜作为“重口味和脆鲜感”菜品，能大幅度刺激乘客食欲。据资料显示，舌头表面分布大量味蕾。味蕾本身有50至150个味觉接受细胞群，它们的顶部呈球状张开着，一旦食物的味分子进入，就被它捕捉到了。一般认为，味蕾能感觉到的四种基本味道是：酸、甜、苦、辣。这四种味道，能在舌头的不同部位产生强烈的刺激。因此中国宇航员杨利伟在他的新书《天地九重》中提到“目前最被航天员喜欢的食品是榨菜”。

涪陵榨菜看似不起眼，却承载着中国乃至区域的百年历史，是一个古老的非文化物质遗产的代名词，日本、韩国、欧盟和美国等国家真正在口味和品质上为中国食品竖大拇指的只有 - 涪陵榨菜，包括茅台酒、五粮液、东阿阿胶、同仁堂等独家产品都做不到。希望涪陵榨菜能够复制康师傅或韩国泡菜的传奇 - 小食品，大故事，民族品牌，世界品牌。