浩介说筑地市场将在2012年拆除了，所以打算带我们去看看。这次去有朝圣的意味，在东京已很难找到这样杂乱无章的地方了，有点担心新的筑地市场建好后，热闹的乱乱的市场氛围会荡然无存。

     昭和十年开始营运的东京都「筑地中央市场」，是日本最重要的水产批发中心，鱼类、肉类、蔬菜水果各式新鲜食品都是在此处交易，连海外的日本料理店、百货公司的超市都会有写着「筑地─产地直送」的新鲜海产，可说东京厨房的美称是名不虚传，筑地填海造地而成，也是名字的由来。

     车抵达筑地市场，一出车马上就可以闻到属于鱼市场的海潮味，你就知道离市场不远了，市场每天半夜开始进货，凌晨五点多便开始竞标，看过「派遣女王」的人，一定知道一尾尾的鱼排放在地上，主角春子以手式竞价，价高者得，经过中间商再卖给各地的寿司店或零售商。早上十点多到筑地市场的我，没看到一整尾的鲔鱼，没听到吵杂的叫卖声，但心里仍是兴奋不已，满脑子都是「将太的寿司」画面，看到一箱一箱的鱼货、空旷的竞标场地、一排排寿司店，地上冲刷的痕迹与浓厚的鱼味，对！将太常来的地方，我也来了！

    虽然已经错过市场竞标的时间，仍然可以看到一台台运送渔货的搬运车，穿梭在巷子中，热闹不已，市场内各式商店皆有，卖南北杂货的、醃渍物的、有名的松露玉子烧及现刨的秋山柴鱼片，琳琅满目看的是目不转睛，每一样都很新鲜，每一样都很想买，如果你以为筑地只有生鱼片、只有握寿司，那你就错了，连印有「筑地」、「鲔」、「鲣」当地关系字样的T恤、帽子、包包都有卖，非常特别！

    说到新鲜的鱼生和寿司，旅人的第一站一定是筑地。

    清晨7点钟走进这个全世界最大最著名的海鲜批发市场，腥味和鲜味杂陈如一道道视觉和味觉的流动盛宴。“龙寿司”或“寿司大”已经名声在外。今天不是假日，但最具代表性的大和寿司与寿司大仍是大排长龙，使得原本一格格的店面，感觉更狭窄，外面的通道更是挤满了人潮，逛完筑地肚子也饿了，赶紧找了间寿司店进去，充满元气的店员大声的招呼，引领我们坐在吧台前，马上送上一杯热煎茶及菜单，很贴心的菜单，上面可是日文、英文、中文都有，点完餐，接着就开始享用师傅陆续上的握寿司，新鲜的程度，果真证明产地在旁不同凡响，一个个的握寿司下肚，我才知道将太的寿司演的一点也不夸张，入口即化的鱼肉、甜虾的滋味、软绵的鳗鱼，最后是热热的虾子味增汤，真是开心与满足的寿司飨宴；另外不喜欢寿司的人，也可以选择炸丼、中华料理，或者是日本第一间开幕的吉野家。

     我们走进另外一家小店，店里已经坐满了当地鱼贩，抽着烟大口扒饭，吃着老板娘端上来的热乎乎小菜。我们点了海老天妇罗盖饭，大虾炸得刚刚好，十分爽口，浇上混上酱油的蛋丝，分量不多，几大口就吃光，好吃的东西永远吃不够。

     除了上述介绍的场内市场，还可到筑地场外市场，此处原本是传统市场，在经过规划改建后，不少饮食店进驻，若你中午过后才到，场内市场已休息，还是一样可以在场外吃到各式日本料理，不论是各式丼饭、海鲜料理、生鱼片，可说是应有尽有，尝完道地美食，顺便逛逛日本的「菜市场」，搞不好你也会像我一样，不想离开这里了。想离开这里了。