陈守信，家住甘肃省会宁县大沟镇孟窑村黄集社农民，儿女们在外读书打工。这里地处会宁中部偏远山区，远离城市，无工业污染，是生产土蜂蜜的绝佳地域。除忙农事以外，还养着十几窝中华土蜂，他说社日一过，蜜蜂就再不产蜜了。

社日是古代农民祭祀土地神的节日。汉以前只有春社，汉以后开始有秋社。自宋代起，以立春、立秋后的第五个戊日为社日。

今年又到割蜂蜜的日子了，我们相约记录拍摄，也算是对养蜂人陈守信的一个广告。

割蜂蜜，一般都在夜幕降临后开始，这样可避免蜜蜂蜇人。农家人割蜂蜜总要留几窝种蜂，等来年份出几窝更多的蜜蜂，以致扩大再生产。

割蜂蜜前揭开蜂窝盖子喷入白酒，把一部分工蜂用马勺挖出移入要预留种蜂的蜂窝，蜂群靠气味识别，喷白酒后蜜蜂就无法识别群体成员，至其融入另一蜂群继续工作。然后拿一铁铲铲出蜂巢，倒入铁锅内用温火加热，待蜂巢蜂蜜消融，用箩儿过滤，再等温度稍微降低，消融的蜂巢蜡自然凝固漂浮在蜂蜜上面，打去蜂巢蜡，就是成品的土蜂蜜了。