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【碎语】猪里脊很少用烤制的方法来做，从来没想过烤出来的效果是如此的香嫩，里脊肉一定记得不要绑得过紧，这样比较容易入味，而且肉质也更嫩，如果不喜欢可以将咖啡和红酒换成其他的调味品来腌制。

—————————————Come On—————————————————

*烤猪里脊肉*

【准备材料】猪里脊600克 速溶咖啡1大匙 红葡萄酒1大匙 盐少许 胡椒面少许 橄榄油2大匙

【做法】1整条里脊洗净后用厨房用纸擦干；

        2用棉线如图般捆绑，用小牙签扎些洞洞以便入味；

        3撒上咖啡、红葡萄酒、盐、胡椒面腌渍；

        4平底锅加橄榄油烧热，放入整块猪肉来回滚动煎至表面熟；

        5放入垫了铝箔纸的烤盘上，入预热到200°C的烤箱里烤20分钟，中间取出刷汤汁；

        6调个自己家人喜欢的酱汁浇在上面即可。
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