北京朝阳医院营养科宋新：随着年龄增大，牙齿松动、脱落很常见，并因此导致咀嚼功能降低，嚼不烂又咽不下。这不仅降低了某些营养素的摄入，也使肠胃无法完全吸收食物中的营养。一般来说，由于蔬菜中含有大量纤维，肉类纤维也比较粗，很多水果较硬，牙齿缺失的人对这些食物的摄入量会减少，导致维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质的摄入量不足。

    因此，要获得足够的营养，建议进餐应以流质、半流质及软食为主，蔬菜要尽量切碎，肉类可选择肌纤维较短的鱼类和鸡肉。豆腐和牛奶也是比较合适的优质蛋白质来源。烹饪要多采用熬、炖、煮、烩、蒸等。（杨凤立）

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