注意，饺子不是煮熟后再煎的，也不是解冻后再煎的，就是直接从冰箱里拿出来的冻饺子，这是我上周末自己包的茴香饺子。自己冻速冻饺子有时饺子会粘在一起，我和太后学了小窍门，先把包好的饺子摆在蒸锅的笼屉帘上，直接放在冰箱冷冻室里，冻半个小时；半小时候后把饺子掰下来分别分成一顿的量装到保鲜袋里，放进冷冻室，这样就不会粘在一起了。

饺子是水煎的，里面只放了一点点油，不会油腻更不会有干巴巴的口感，吃着会感觉像蒸饺一样软嫩，而且里面充满了汤汁。

有时煎饺子会是我的早餐，一点不麻烦，饺子入锅倒入面水调小火，我就开始刷牙、洗脸，速度快的话我还可以洗个头，收拾完饺子也做得了。倒上一杯牛奶，开吃啦。每次我包饺子太后总是嫌大，嫌我能打进去馅，饺子煮出来一个个都跟小猪羔子似的。太后常说，咱家坚决不能开饺子馆，这饺子一斤60个，卖20块钱，那要赔死了，哈哈哈！

原料：速冻水饺、油1汤匙、面粉1汤匙、清水一小碗

做法：

1、热锅凉油，饺子先在油上沾一下，按照圆圈的方向摆好；

2、稍稍煎30秒左右，在这中间调一碗面水；

3、倒入面水锅内烧开后，转中小火，盖锅盖水煎至锅里的面水只剩表面薄薄的一层（约10-15分钟）；

4、打开锅盖，当面水基本收干即可关火，放一个大盘子进去，扣过来就可以了。

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1、真心的告诉你，用不粘锅更容易煎成功；太后和太上皇不用不粘锅也照样不会糊锅，这就是生活的经验；

2、面粉的用量只少不多，甚至不加面粉都可以，只到一小碗水进去，不过就没有冰花了；

3、锅要干要烧热，倒入一汤匙油后，不要等油热就放进饺子；

3、饺子放进去底部一定要蘸到一点点油，倒入面水后中火把面水烧开，转中小火，一定要盖锅盖把水焖干；

4、当锅内的面水还有底部一点点的时候就可以开盖关火了，用铲子在锅边烧推一下，饺子就下来了。

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