卞广春

    去年，复旦大学研究生吴恒和34名网络志愿者创办了有毒食品警告网站——掷出窗外网。近日，掷出窗外网站因为两小时内出现25000多人次的超负荷流量，一度瘫痪。这是一个让中国百姓了解食品安全的网站、一份食品安全问题新闻资料库，类似于 “有毒食品维基百科”，或者可以说它是一个关于食品安全的搜索引擎。（5月4日《新闻晚报》）
    1906年，作家厄普顿·辛克莱根据其在芝加哥一家肉食加工厂生活的真实体验，写成一本名为《丛林》的纪实小说。美国第26任总统西奥多·罗斯福在早餐时读到这本书时，突然“大叫一声，跳起来，把口中尚未嚼完的食物吐出来，又把盘中剩下的一截香肠用力抛出窗外”。罗斯福随后约见了辛克莱，推动通过了《纯净食品与药品法》的立法，并创建了美国食品药品监督管理局的前身。
    食品不安全，可以抵制，甚至“掷出窗外”。这是对食品安全不满的一种态度，也是对不安全食品的一种选择。但距罗斯福任职110多年后的今日中国，哪一位有信心敢保证，自己所吃的食品是安全的？
    《左传.宣公十五年》记载：当时，宋楚两国交战，楚人围而不攻。宋人被围，就派使者暗中跑到楚军中，找到当时的军队首领子反，说我们宋国现在“易子而食，析骸以爨”（意思是没吃的了，大家都相互吃对方的孩子，把骨头拆开来烧饭）。不过，如果你们趁此逼迫我们订立城下之盟，是不可能的。看了“掷出窗外”中的新闻：《东莞作坊用化粪池水熬地沟油，原料残渣有卫生巾》及《重庆掏粪工掏扒生活残渣提炼地沟油》，人们可以了解一个个比“易子而食”更触目惊心、难以接受的食品安全真相：易粪相食。
    人类走进了文明时代，食品安全却退步到了蛮荒时代。猪肉做的牛肉，加色素的毒馒头，糖水变的蜂蜜，有添加剂的红烧肉，以及各种滞后的、不严谨的标准……网站“掷出窗外”恰恰成为公众表达诉求，聊以自慰的应景之作，虽然愤慨一时无济于事，期待尚且遥遥无期，但面对食品不安全，我们不能沉默，“绝食抗议”如能激起共鸣，也算是一种无奈之策了。
    在一个又一个食品安全问题面前，“不要敏感”、“无碍安全”、“问题不大”等家长式的安抚，我们真的听腻了。如果公众还有“掷出窗外”的激情，恐怕能找出几个可以信任而不需要“掷出窗外”的食品，也是凤毛麟角了。在食品问题上，我们已经没有了绝对的安全，如果我们再失去绝对的信任，被网民挤爆的“掷出窗外”，办得再精彩，也没有什么实际意义了。
    趁我们现在还能上“掷出窗外”，快意表达对食品安全的愤慨与期待，趁我们现在还能在“掷出窗外”搜索，看还有什么是可以放心吃的，有关方面当亡羊补牢。近日，国务院办公厅发出通知，强化重点产品质量安全监管，食品等质量安全拟入地方政府绩效考核。民间的期待与权威部门的作为，形成一种呼应，增强人们对食品安全的信心，真的刻不容缓！