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【美食】舌尖上的四季（下）
(2015-11-20 00:24:41)
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杂谈 |
上一篇PO了北京四季、上海两家四季和杭州四季四家中我最喜欢的一间餐厅，这篇继续PO广州、深圳、香港和澳门四家四季中我最喜欢的餐厅，每家各一间餐厅：）
香港四季酒店的两家米其林星级餐厅分别是二星的法国餐厅Caprice和三星的龙景轩粤菜餐厅。相较之下，我其实还是更喜欢Caprice多一点。
Caprice的装潢可谓富丽堂皇，细节中隐隐透露出法式的浪漫，晶莹闪亮的水晶大吊灯耀眼迷人。
这是Caprice里view最好的位置，窗外就是维多利亚港，正对着香港地标国际金融中心。
餐具和Menu的质感绝对配得上米其林二星的称号，精致华美。
餐前的法式面包卷味道香浓，造型精美的面包配上butter，让人瞬间穿越到法兰西。
法式浪漫体现在每个精致小细节里。
法式番茄配罗勒雪葩，作为开胃菜来说很鲜爽，酸甜的番茄瞬间打开胃口。
法国精选生蚝伴牛仔头肉配香草咖喱，生蚝厚实新鲜，香草咖喱让人耳目一新，味道独特。
第一道主菜香烤火点鱼柳伴配小螺肉·蚬配时令杂菜，鱼柳嫩口，时鲜蔬菜很是清新。
第二道主菜是法国乳鸽胸伴摩洛哥香料配杂菜中东米，乳鸽胸肉外层烤到带一点点焦，配上酱香料，让人回味无穷。
Caprice的法式甜点都很特别，卖相很讨人喜欢。这道精美红桑子甜点是我最中意的，鲜红诱人~
草莓形状实在太嗲了，切开更是让人惊喜，里面藏着慕斯和甜美的果酱夹心！
这道甜点是法式薄荷冧酒海绵蛋糕伴青柠慕斯配椰香青柠雪糕，看这长长的名字就知道都用到哪些材料了~青柠的清香配上海绵蛋糕绵密的口感，满口的甜蜜。
脆香咖啡忌廉伴意大利芝士慕斯，摆盘造型很有创意，咖啡香醇厚。
这顿法式大餐以香甜的巧克力和马卡龙收尾~
到了澳门四季酒店，一定不要错过获得米其林二星荣誉的紫逸轩餐厅，这是一家获奖无数的餐厅，是澳门粤菜餐厅中的绝佳之选。紫逸轩拥有舒适典雅的环境，匠心独运的厨师将各种时鲜食材烹饪成一系列经典的佳肴，足以让味蕾踏上一场奇妙之旅。
到了澳门四季酒店，一定不要错过获得米其林二星荣誉的紫逸轩餐厅，这是一家获奖无数的餐厅，是澳门粤菜餐厅中的绝佳之选。紫逸轩拥有舒适典雅的环境，匠心独运的厨师将各种时鲜食材烹饪成一系列经典的佳肴，足以让味蕾踏上一场奇妙之旅。
作为一家粤式餐厅，紫逸轩的诸多小细节都流露出东方传统气息，所用的餐具质感相当典雅。
纯白的瓷盘上清晰可见工整的“紫逸轩”的字样，碧绿的豆荚在雪白的映衬下显得尤为鲜亮。
首先上来的是片皮乳猪件拼蜜味香叉烧，分量精致摆盘精美，长碟上的花枝是点睛之笔。叉烧肥瘦相间肉汁丰沛，入口香甜。片皮乳猪皮酥脆，皮下肥少瘦多，香而不腻，所配酱汁是鲜甜的海鲜酱，和乳猪是最佳搭配。
红烧蟹肉烩官燕，蟹肉上点缀着火腿丝，香鲜十足。
这道名为龙虾稻庭面卷的菜肴精选龙虾作为主料，用爽滑Q弹的扁面卷着香菇、火腿丝等鲜美食材，摆放在鲜嫩欲滴的芦笋上，给人以色香味的极致享受。
碧绿夏果鲜虾球，虾肉选用的是越南黑虎虾，个头很大，肉质鲜脆弹牙，夏威夷果香脆诱人，配上绿油油的四季豆和红椒的点缀，洋溢着浓浓的东南亚风情，实在太美味~~~
接下来上来的是日本尖椒卤水鹅肝牛柳粒，口感醇厚浓郁的鹅肝配上香嫩的牛柳，在尖椒香的烘托下，烩制出一道创意十足的美味佳肴...
最后是精选四季美点，从左到右分别是玛瑙桂花糕、酥皮蛋挞仔、蛋黄千层糕和合桃酥。最有意思的是核桃酥，外观做成了核桃的样子，味道和样子都是核桃的，很有创意。玛瑙桂花糕晶莹剔透，桂花香四溢。
四季酒店自然是与美食不可分割的，身处南粤，粤式餐厅“卓粤轩”成为了深圳四季酒店的招牌餐厅。这是一家不可多得的地道粤菜馆，在这里即可以领略粤菜的精髓，又能体验到天南地北的美食魅力。
卓粤轩的设计延续了传统经典的中国风格，以橘红色为主色调的地毯上跃然而现流动的荷叶，仿佛置身与荷塘中央，尽显中华诗意。
小笼包十分特别，用了小巧精致的小提篮盛放，不仅是味蕾上的享受，更是视觉享受。
卓粤轩丰富的点心是一大亮点！这道海鲜豆苗饺非常别致，在一般的粤式餐厅不一定能吃到呢！皮薄而弹，豆苗的清香搭配海鲜，色香味俱全！
三种小点心放在一起，用粤语来说就是好得意呀~~
黑松露醋汁煎斑柳，精致竹制蒸笼上盛着鲜嫩软滑的石斑鱼柳，黑松露醋汁和首彩梅洛红葡萄酒将石斑鱼的鲜美发挥到极致，彰显养生食材和葡萄美酒结合的创新理念。
龙太子蒸饺是家喻户晓的粤菜点心，光是卖相就十分精致诱人。外层的菠菜皮剔绿如翡翠，顶上的凤尾虾晶莹如玉，中间夹着一层鲜美的带子，带子下是拌有龙虾肉的虾胶。三种鲜味的食材走在一起，鲜上加鲜，极力推荐！
乳猪双拼分别是蜜汁叉烧和脆皮乳猪，烤乳猪皮酥肉紧致有弹性，叉烧甜而不腻，蜜香浓郁，三种酱料随意搭配，瞬间美味翻倍了...
凤爪也是必点的一道，酥嫩软糯，青椒红椒的点缀加分。
最特别的就是这道燕麦火龙果炒和牛粒，热带水果和牛肉的搭配让人眼前一亮。火龙果的清香酸甜微微沁入香嫩的和牛粒中，水果的清新与和牛浓郁的脂香融合在一起，可谓舌尖上的极致享受。
泰椒芦笋炒牛柳香辣可口，喜欢微辣口味的同学应该会很喜欢~
以养生臻品野菌菇为原料的泉水浸野菌，甘甜鲜美，每一口都很养生：）
广州四季酒店一共有6个餐饮场所，中西美食兼备，对于美食控来说是绝对不可错过的。日本餐厅云居位于72层，是一家和风浓郁的餐厅，环境和装修都很宜人。在这里可以品尝到寿司、刺身、铁板烧、串烧等经典日本料理。
广州四季酒店一共有6个餐饮场所，中西美食兼备，对于美食控来说是绝对不可错过的。日本餐厅云居位于72层，是一家和风浓郁的餐厅，环境和装修都很宜人。在这里可以品尝到寿司、刺身、铁板烧、串烧等经典日本料理。
新鲜的生蚝个头非常大，淋上青柠汁，一口咬下去鲜嫩弹牙啊~~
以整张荷叶盛上来的刺身拼盘有我最爱的牡丹虾和海胆。
烤银鳕鱼当然也是每次到日料店必点滴...
烤芦笋、烤白果、烤香菇，是我日料中比较爱的“三烤”...
牛油果点缀的寿司、新鲜的生蚝和刺身、香味诱人的烤物，都是一种美妙的享受~在魔都也经常吃日料，对比下来广州四季的这家的菜品性价比是极高的！
最后以水果冰淇凌完美收尾，实在是太满足啦~~
夜幕低垂，五彩的小蛮腰尽收眼底。羊城的夜市五光十色，喧闹之后归于静谧。透过落地窗凝视眼前的景色，夜色下的小蛮腰像一个美丽的姑娘，娓娓道来这座城市的故事。
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