驴爸小厨房——

小姐鱼焖豆腐

驴爸小厨房好久没开张了，好久没在博客里晒菜了。今天晒一晒，一道特殊的大连菜吧。

好久没有做鱼吃啦，今天下午与老婆到菜市场走一圈，发现有卖“小姐鱼”的。于是把鱼贩的6条都买了，回家做个“小姐鱼焖豆腐”。
在市场上常能看到一些怪怪的鱼，“小姐鱼”就是一种。买这些鱼吃的人，一般都是识货的，不识货的人不敢吃，但是吃过一次后，下次还想吃。
晚上，焖出一大锅，老婆连连说：“好吃，好吃！”
小姐鱼的肉细味鲜，豆腐经过鱼的入味也是非常可口。
以后，来大连可一定要在老菜馆里点上几条“小姐鱼”，尝一尝！

“小姐鱼”学名叫繸鳚，体细长，黄绿色，并有不规则的褐色斑块，头的背部有一些突起，好像一朵小花。

小姐鱼焖豆腐

[原料]
小姐鱼，酱油、醋、花椒、大料、葱段、姜片、大蒜、香菜适量。

[做法]
1、将小姐洗净，简单处理一下内脏的脏东西（很少，可以说就一小条）。
2、将锅洗净，加入少许植物油，烧热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味，随即放入酱油，倒入小姐鱼，注入清水及大蒜，烹入醋，加入切好的豆腐块。
3、用旺火烧沸，改用小火焖约10分钟，待汤汁浓稠后，撒入香菜段，盛入盘中即成。

六条“小姐鱼”躺在水池里，等着本厨子“净身”

给其中一条来一个特定吧

处理干净的六条小姐鱼，装在盘子里

弄上一大锅，开炖，这样慢慢小火入味~~~~~~~~

今天这六条是死的，想看活的？好不容易在网上找到一张在海里游的活的小姐鱼，借用一下吧。向深入海底拍摄的作者表示敬意！