驴爸小厨房——

清蒸多宝鱼

这几天一直在采访大连市两会，今天迅速把稿子发完，赶回家中，大会宴请我也不参加了。
安德鲁刘给的多宝鱼都养了好几天了，不能再养了，再加上老婆早晨说好久没吃一顿象样的饭了，于是今天我赶回家，驴爸小厨房点火，上菜啦。

回家一看，多宝鱼还活着，不错！于是做上一道清蒸多宝鱼吧！这么新鲜的多宝鱼，一定要吃出原味来！

清蒸多宝鱼

主料:多宝鱼
调料:姜、大葱、豆豉、盐、植物油、花椒各适量

1、将鲜鱼洗净，拭干水分，在鱼身上横向切刀，这样鱼肉易熟，入味；
2、将葱切成断，姜切成片，摆放在盘中，同时适量加入少许花椒；
3、将鱼放入摆盘中，用精盐轻洒在鱼身上，备用；
4、将蒸锅加热，把鱼放入锅中，蒸10分钟（一定要看鱼的大小、来定蒸的时间，以鱼微熟为标准）；
5、蒸鱼同时，用炒锅炒熟适量豆豉，备用；
6、鱼10分钟后，开盖，把豆豉放到鱼盘上，再蒸3——5分钟（鱼熟即可），豆豉入味；
7、蒸鱼的同时，用炒锅把植物油加热。在鱼身上放适量葱丝，立即浇油在葱丝及鱼身上，这么新鲜的鱼不放味精了，如果是死鱼就要放一些味精啦。盖盖闷1分钟（不用加热了）。

看看这个多宝鱼，还是活的，嘴一张一张的，真的不忍杀鱼啊。杀的时候我只好告诉鱼儿：“你生来就是让人吃的，我把你做吃了，你可以重新做鱼，有可能还做人呢……”

处理好的多宝鱼，身上别忘记切上几刀，入味，易熟

葱、姜及少量花椒

做好的多宝鱼，盘子太小，鱼太大，先做一半吧，另一半改天家常做吃吧

再做一个西红柿炒蛋、蚬子大酱汤。不错，开饭啦…………

芽芽妈吃得非常饱！这样芽芽的“粮仓”才能满啊！

谢谢欣赏，欢迎来我家做客~~~~~~~~~~~~~~~~~~

多宝鱼　　Paralichthys lethostigma
　　多宝鱼即漠斑牙鲆 ，中文名“大西洋漠斑牙鲆”。英文名：Southern Flounder,又名南方鲆 。据资料介绍：多宝鱼学名大菱鲆鱼，原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。其身体扁平、略成菱形，褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹。由于游动时体态十分优美，宛如水中之蝴蝶，故又称“蝴蝶鱼”。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。