银芽鸡丝

材料：鸡胸肉丝、绿豆芽、蒜末

做法：

1.先把生粉水，加半颗蛋清，一点酒和水，把鸡肉放入拌匀，鸡丝先腌过，这样比较不会干干的，加点沙拉油2匙再搅拌，这样肉下锅不会粘锅。

2.热锅加入油，把鸡丝倒入滑散拌开，鸡肉色变白即可出锅沥油

3.清洗锅子，热锅开小火加入一点油，倒入蒜末爆香，再把鸡肉和绿豆芽加入锅中，再加入一点点盐和糖，少许酒和少许水，开中火炒拌一下，就完成了。