材料：牛肉丝，番茄，蒜末，姜末,水淀粉2大匙

调味料A: 番茄酱2大匙，糖1大匙，水80毫升

腌料B：酱油1茶匙、盐1/4茶匙、淀粉1茶匙、蛋清1大匙、黄酒1茶匙、香油1茶匙、糖1茶匙

做法：

1.将牛肉中加入所有腌料B拌匀，放置15分钟入味

2. 热锅冷油，油温不要太高，放入腌制好的牛肉，搅散炒至肉色变白，立刻盛出，沥油待用。

3.清洗锅具，热锅，加入一茶匙油，爆香蒜末、姜末，加入调味料A,

4. 下番茄炒匀，小火煮2分钟

5. 加入牛肉，快炒拌匀，煮1分钟

6.最后淋上2大匙水淀粉，勾芡，即可盛出装盘。