海南菜以粤菜为基础，再糅合了本地特色而成。近年广州也开了不少海南菜，

             但都未成为主流，可能是和粤菜比较接近所以就没多大的新鲜感吧，而且

             海南菜的消费价位都比很多粤菜要高，。近日小肥猪一行三人去了这间

                       在动物园附近的云山大酒店里面的海南城吃海南菜。

           这里环境古雅而幽静，是有品味之食客的较佳选择。早上还有早茶，点心

                价位在十几元一款左右，比很多吵哄哄的茶楼要舒服得多。

              我们三个人就点了四个菜，由于分量不太少，还吃不完剩下了。

               白切文昌鸡，海南最负盛名的传统名菜，号称“四大名菜”之首。

             在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说，食文昌鸡一般以白切为主。

                   鸡肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻；

       鸡下面还有鸡红、鸡肠、鸡杂甚么的。吃文昌鸡的佐料很讲究，蒜泥+酱油+桔子汁。

                海南加积鸭，这个菜我们每次都会点，也是“四大名菜”之一。

        加积鸭的烹制方法多种多样，但以“白斩”（又称“白切”）最能体现原汁原味。

          鸭皮薄肉嫩，骨头脆，肉味香，佐料是蒜茸、姜茸，挤入酸桔汁而成。       

               炒海南水芹，口感不一定人人都吃的惯，水芹本身的味道很重。

        炒三菇，菜名不大记得了，就是有三种菇再里面的，茶树菇、鸡腿菇还有一种不知道

                    叫什么菇的菇，哈哈哈，味道甜甜地，爽爽地。

                 吃完就上水果。。也是三个人的分量，嘻嘻。。

            埋单170多元，这里用餐的客人不多，所以服务会很周到，餐具也比较讲究，

      一张台有2个以上的服务员，简直比包房还要多。还有一次更搞笑，我们几个人去晚饭，

                 只有我们一张台，小肥猪说：今天我们把大厅给包啦！