材料：小螃蟹（若干只，至少20只以上，不然炒出来没多少）、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒、肉汤。

做法：1、将活的小螃蟹们洗干净，烧开水后淋烫（是不是很残忍？我妈操作的http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7394ZH00SIGG.gif），剥壳留可吃主体部分。

      2、放入适量油，同时根据自己口味放入花椒、八角，烧热。

      3、将小螃蟹、姜片、蒜末、干红辣椒一齐倒入锅内爆炒，放盐。

      4、翻炒约3-5分钟，倒入肉汤（最好是热的），焖5-8分钟至汤蒸发殆尽，出锅。

http://s9/bmiddle/5cdadf04gc5c6f14e2f88&690
    这是两个月前去崇明岛西沙湿地捉的野生小螃蟹。最近旅游事儿多，几乎忘记记录这篇美食（懒到已经快两年没写这个栏目啦）。第一次去别人捉啦随手送给萱毛砣一大袋子玩，拿回来给小区的小朋友们分享一起玩，放生少量，小区的上海大妈说这个可以煲粥、炒着吃，遂第二次去玩专门拿啦桶子捉，加上别人又随手送的有小半桶，自己琢磨着弄了好几顿，既煲粥又爆炒，觉得还是焦焦脆脆的比较好吃，而且萱毛砣很喜欢吃，给她补啦不少。崇明岛的小螃蟹超多无比（瞧着那些洞穴应该以上亿计吧），难怪免费开放给游人们捉，希望那边自然环境生活下的小螃蟹们真正是纯天然无污染！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691EN00SIGG.gif

（已经吃啦好几天，所剩不多）