材料: 新鲜荠菜(地菜)一把,鸡蛋若干颗,红枣若干颗,生姜.

做法: 1.把鸡蛋事先煮熟,剥壳,待用.

      2.把荠菜洗净,姜切两至三片.

      3.把所有食材放入锅内,倒入清水,煮约半小时,即可出锅.

      4.根据个人喜好,可加少许盐或糖.

(广东的荠菜与湖南的荠菜长得好像不太一样)

婆婆昨日特地致电嘱咐，我们才知道今日是传统节日“三月三”，据说吃地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火、腰腿不痛、防春瘟、和脾、利水、止血、明目等等好处,被誉为“菜中甘草”，所以，上午拉着LG上菜市场转悠,好不容易才找到一家专门卖野菜的摊子,小贩很肯定地说这个就是地菜,怎么看都觉得广东的地菜与湖南的地菜长得很不一样,只好半信半疑的买回家做啦.